首页、百世娱乐注册、首页现在行业不少专家感叹:我们吃的食用菌产品没有以前那种味道了,香菇不香。作为曾经的山珍香菇、平菇、木耳等也都变味了,好怀念儿时的蘑菇味道!
我们是食用菌大国,全年总产量已突破约4000万吨,占全球七成以上。产量是上去了,但行业面临诸多问题:规模快速扩张、种植户利润不断下滑、行业竞争加剧、深加工产业链不完善、育种管理混乱、缺乏行业相关标准、补贴乱象、维权困难……,等等,亟待破题!
现在不是缺吃少穿的年代,吃东西人们的需求已从“吃饱”向“吃好”转变。商超里同样的水果,价格差别很大,香蕉有2元一斤的,有5元一斤的,还有更贵的;苹果有3元一斤的,有10元一斤的,还有更高的......,但贵的就是好吃,就是甜,就是口感好,这谁能否认?现在越来越多的消费者宁愿花更高的钱买更好品质的产品,哪怕少买一点尝尝鲜也不愿买一大堆不喜欢的!因为一分价钱一分货,好东西吃起来是享受,差东西吃起来是煎熬。随着物质生活不断提升,消费需求不断升级,缺乏品牌、没有品质的产品是越来越没有市场。
同样是蘑菇,不同的人、不同的地方、不同的方法种出来,品质参差不齐,差别很大。
就以香菇为例,价格最贵的当属段木菇,因为其受资源资源,产量有限,口感上乘,所以卖价最高。统货每斤约40至50元,厚菇每斤约50至60元,天白花菇每斤约130至140元甚至更高。而相比较而言,袋料香菇统货每斤卖价约28至30元,可见差别之大。
即便同样是袋料香菇,价格和品质差别也很大。出口菇和内销菇,有机菇和普通菇,厚菇和薄菇,花菇和板菇,保鲜菇和菜菇等也有很大价格差别。这个差别就体现在品质上、口感上、价值上,因为好菇就要有更多的付出和劳动!
以前种菇的人少,卖菇的人也少,做菇生意的人更少,因而大部人都能赚钱,不知道大家还有没有印象?上世纪90年代,那时候轿车还很少,摩托车也不多,那些骑着摩托车的香菇小贩,满载着一袋袋的香菇,穿梭在香菇市场和马路上,威风凛凛,很挣钱!种菇的菇农们,只要勤快,家里种上三五千袋,收入也不错!
可惜,如今世道变了!菇多了,掉价了,行情开始变差了!会种蘑菇,只是基础;种出蘑菇,只成功了一半;种出又好又多又赚钱的蘑菇才算真本事!
拼价格战,最终没有出路,等大家都认识到问题严重性,开始提高产量的时候,恐怕好菇也卖不上好价格。品质差的菇更没有生存的空间!
当前在很多人不注重品质,只偏重产量的背景下,只有尽快抛弃老思想,在提高品质、创立品牌上多下工夫,走绿色、有机、精品的路子,才能领先别人一步,实实在在的多赚钱!
比如做传统的菌菇不赚钱,可以发展仿野生种植、有机种植、富硒种植等产业,也可以将菌菇种植和旅游、休闲体验式农业等相结合,走出一条创新的特色路子。从而提高产品附加值、提升综合竞争力。
其实不仅是种植环节,生产、加工、贸易、制造等整个食用菌产业链都是这样!做精品、坚守好品质才有好出路!
在这个越来越重视品牌的时代。品牌就等同于品质。譬如金针菇市场,很多消费者只认众兴菌业、雪榕生物、华绿生物等大企业生产出的金针菇,这些品牌金针菇的价格会比普通金针菇价格高,但消费者就是认准这些品牌,还是会为高价买单的。因为价格高的金针菇在品相、口感、营养价值等方面比普通金针菇还是有区别的。
虽然现在菌菇产品还没到卖不出去的地步,只是价格和利润下跌而已,但这种温水煮青蛙的思想害死人!如果任由这样下去,迟早有自食其果的一天。
目前,食用菌行业个别品种出现了产能过剩的情况,市场上食用菌出现了供大于求,市场价格这几年也比较低迷,部分工厂化菇类出厂价低于成本价出售,导致很多企业出现了亏损和倒闭,就算活下来的企业,也都在维持,有了为了生存,而大打价格战,自相残杀,利润空间越来越薄,整个产业链的日子都不好过。怎么办?唯有牢牢把握品质、品牌这条生命线,才有核心竞争力。
最近几年香菇行业越发难做,无论收购还是种植,危机感都逐渐的加大。这与我国香菇种植快速发展有着直接的关系,我们每个人都不可否认。从业的人数越多,这个行业的利润也就自然越少,因此大多数人都认为,香菇行业走向衰败的重要原因就是种植量的增加。
其实产能的过剩只是香菇行业走向微利的一个因素。而导致香菇收益越来越少,出问题的因素,其实是它。
近年来为了提高产量和质量,为了减少坏棒和病虫害,很多菇友们想尽了千方百计,近些年来各种类目的食用菌药剂层出不穷。尤其在一些偏远地区和小散户当中应用比较普遍。
从目前现状来看,国内很多香菇市场趋于饱和,我们需要挖掘更多的国外市场。一旦国外市场打开,那么不仅可以缓解现在我国菇价偏低的僵局,还可以让我国香菇行业得到更加快速的发展。
而如今我国香菇出口不仅面临其他国家的政策挤压,还有很大的自身因素制约我国香菇的出口量。
根据了解,出口的香菇对品质有着很高的要求,特别是农药残留问题。每批出口的香菇都要被层层的检查,一旦发现农药残留问题,那么将被扣押。比如多菌灵农药残留的香菇就会被扣押。
要想香菇行业能够长久的得到发展,必须发挥绿色香菇的特点。香菇价格亲民,与普通蔬菜价格基本相当,个别时期甚至比蔬菜价格还低。所以很容易的到消费者的购买欲望。而香菇与蔬菜不同,基本很少使用化肥农药,现在国内外都在重视健康饮食,如果我们能够一直让香菇纯绿色,那么市场前景非常乐观,不仅国内香菇销量增加,国外出口的订单也将持续上涨。虽然这需要一定的时间,也需要消费者有一个对香菇的认知过程。但只要我们坚持,那么终究有一天我们将打破目前香菇销售的僵局,实现更大的利润空间。
近些年,香菇行业似乎已经不再绿色。很多菇农朋友过度的依赖药物,过量的使用杀菌药,杀虫药和增产药。其实对于这些药物,我们能不用就不用,实在不行也要少用。
像常见的绿霉菌,其实我们喷药了也不见得立竿见影的得到效果。很多时候还是靠我们土办法物理治疗。多通风,减湿度,降温度。除此之外,一下链孢霉菌等,都可以不用药物治疗,深埋在地下,隔离被感染菌棒与外界的通氧,经过几天的低温缺氧隔离,杂菌就会的到缓解和治疗。
香菇种植过程中,灭菌,杀虫和增产,都可以采用物理疗法,所以只要万不得已,我们尽量不要使用相关药物。
如果长此以往,香菇农药残留过多,势必影响香菇的销售,影响销量和价格。因此在这个香菇走向低利润的今天,应该从每个人做起。提升香菇品质,让香菇0农药残留,绿色循环发展。
某种程度上,用一句可以这样概括:只有香菇绿起来,菇农的日子才能好起来,腰包才能鼓起来。这句话你认同吗?