首页「摩鑫注册」首页随着我国食用文化向外传输,黑木耳在海外的消费逐年上升,欧美人喜食白蘑菇,但经不起中华美食的诱惑,近年来香菇、木耳消费上升加速,尤其是“非典”“禽流感”“疯牛病”来临,使人们对植物性蛋白需求量大大增加,更加看重菇耳等保健食品。从2003年初至2004年上半年,黑木耳和香菇一样,消费量都呈快速上升态势。黑木耳主要消费国家,亚洲有我国(包括台湾省和香港地区)、日本、泰国、新加坡、马来西亚,北美、欧洲和澳、新等大洋洲国家近年来也增加了黑木耳的消费量。 目前,全球黑木耳年消费量约
3、46万吨,我国台湾省850吨左右;我国香港600吨左右,部分转销国外;日本2400吨,东南亚2000吨左右,以泰国为主;北美地区850吨左右;其余国家800吨,以欧洲为主,澳大利亚、新西兰占小部分。 在黑木耳总产量中,我国大陆产量约为
2、1万吨,我国台湾省、泰国、菲律宾等产量约1000吨。近年来,我国国内市场黑木耳销量大大增加。据上海市场桂源食用菌有限公司向联华超市的供货记录,2003年黑木耳销量比上一年增加了1/3,2004年上半年销量与香菇接近。 黑木耳销量上升,与近年黑木耳质量提高有关。上个世纪80年代至90年代,我国黑木耳大多呈大朵型,耳基处含泥沙及木屑等各种杂质,浸泡后亦难洗净,价格虽低,仍引不起消费热潮。近年来,黑木耳栽培和加工包装水平提高,外销黑木耳经水洗后很漂亮,大朵型改成片状分装后,质量提升很快,带动了内销市场迅速上升。目前,国内黑木耳消费总量仍然很低,消费阶层仅限于城市和老年人群,随着国民经济和人民生活水平迅速上升,黑木耳消费亦将呈持续上升态势。我国现阶段人均消费黑木耳10克左右,如果按日本水平消费,将增至3万吨以上。应该指出,黑木耳消费在我国已有1000年以上历史,而日本在上个世纪70年代才起步,如果从这个角度推论,我国黑木耳上升空间将更大。国内消费量增长,为产量增加,提供了有力的市场保证。
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