盛博娱乐注册-提现食用菌在我国具有悠久的食用历史，味道鲜美、营养丰富，经常出现在百姓餐桌上。为帮助消费者科学选购和安全食用食用菌，特做如下消费提示。

　　食用菌是指可食用的大型真菌，包括人工栽培的食用菌和野生食用菌，多数为担子菌(如香菇、双孢蘑菇、金针菇、黑木耳、草菇、牛肝菌等)，少数为子囊菌(如羊肚菌、块菌等)。大部分食用菌中蛋白质、碳水化合物和脂肪含量丰富，营养均衡，是优质的食物营养来源。

　　食用菌虽美味，但近年来误食有毒野生菌中毒的事件时有发生。目前没有简单易行、准确鉴别有毒野生菌的方法，民间流传的辨识方法和经验并不可靠。例如长相平平的肉褐鳞环柄菇(图1)剧毒，颜色艳丽的橙盖鹅膏(图2)却可食用；而可食用的橙盖鹅膏又与剧毒的黄盖鹅膏(图3)长相相似，但是黄盖鹅膏一旦误食，一朵即可致死！

　　此外，野外土壤环境不可控，部分野生菌具有富集土壤或环境中重金属的特性，可能存在重金属污染的风险。