华宇 -华宇注册-平台招商在辽宁西部的乡村，家家都有自己的小菜园，从春到秋，新鲜的蔬菜从不间断。同村的大哥看见我种植的鸡腿菇，非要在自家菜园角落里种上一小块，说是满足自己不出家门，就吃上美味的愿望。去年秋天，我带着完成养菌的菌棒，在他搭建好的小拱棚里，挖畦、排棒、覆土，完成了种植，又告诉了他简单的管理方法，让他自己伺弄。前半个月突然给我打来电话，说鸡腿菇出来了好多，就是都烂掉了，满地的黑水，到现在还没吃到嘴，问我这是怎么了。

　　▪鸡腿菇的生长，与其他食用菌相比，有着其不一样的生长特性。离开土几乎不能生长，无土不欢一个。子实体自溶是另一个。

　　▪鸡腿菇子实体的自溶，是因为鸡腿菇子实体中本来就存在着一种自溶酶，这种自溶酶随着子实体的越来越成熟，数量也越来越多，这数量积累到一定程度，细胞壁破裂，就会出现子实体自溶现象。具体症状表现为，先是子实体成熟时菇帽内部发黑，黑色慢慢随着子实体的再生长，慢慢扩展，等到子实体完全成熟时，黑色部分自然融化成水，顺菇帽边缘滴下，或延菇柄流淌，最后只剩菇柄支撑着菇帽表皮，失去食用价值，自溶的发生与腐烂及其相似，一般情况下，都认为是“烂菇”出现。

　　▪鸡腿菇的生长，和其它食用菌一样，也存在着病害。造成“烂菇”出现的病害，主要是出菇期，管理不当或不善，出现高温、高湿、通风不良环境，形成利于杂菌或侵害性细菌生长的条件，活跃状态下的杂菌和病菌，对鸡腿菇子实体进行侵害，只是子实体出现病害，最后子实体出现腐烂现象。

　　▪致使鸡腿菇子实体出现腐烂现象的病害，主要是鸡腿菇的腐烂病。腐烂病的出现，就是鸡腿菇受到了假单细胞杆菌的侵害，假单细胞杆菌进入鸡腿菇子实体内，并对子实体菇盖产生破坏作用。先是使子实体的菇盖渐渐变成褐色，随着作用的进一步加大，菇盖由褐转黑，并逐渐腐烂，最后只留下直挺挺的菇柄，孤单可怜的伫立在覆土之上。

　　▪鸡腿菇的生长，必须在土内才能进行，所以能够对其产生侵害的害虫较多。菇蚊、菇蝇、螨类、鼻涕虫、跳甲虫、线虫都能对鸡腿菇产生危害。但能够造成鸡腿菇腐烂的害虫主要是菇蚊、菇蝇、跳甲虫。

　　▪菇蚊、菇蝇对鸡腿菇的为害，主要是其幼虫对子实体的为害，幼虫存在于覆土下的培养料中，啃食鸡腿菇子实体的根部，致使鸡腿菇子实体根部断裂，出现倒伏，无法接受菌丝体所供给的水分和营养，最后死亡、腐烂。菇蚊、菇蝇对子实体的为害不止于此，其成虫的飞动，更是病菌传播的祸首，其带菌在鸡腿菇种植地飞动，极易病菌传播，很可能引起传播，致使鸡腿菇的子实体被细菌或杂菌侵染患病，造成鸡腿菇子实体死亡、腐烂。

　　鉴于鸡腿菇自溶的特质，最好的解决办法就是及时采摘，采摘要在子实体7、8分熟时就进行。如果不是自产自用的种植者，还要注意采摘后的运输和储存，因为其自身的娇嫩，运输和储存过程中，菇帽内部也很容易变黑，影响商品性，建议冷链运输，低温保存。

　　鸡腿菇“烂菇”，很可能不是单一原因造成，而是采摘不及时和几种病虫害组合侵害的结果，所以要采取先确认原因，根据原因采取相应有效的各种办法，这两个步骤来予以解决。鸡腿菇的种植，出现各种不良状态不可怕，只要找到原因，确认原因，并及时的采取措施，进行行之有效的救治，就能解决问题，保证种植成功 。

　　最后，告诉大家，同村大哥的鸡腿菇，不存在着大的问题，是我的疏忽，没告诉他，鸡腿菇会自溶。他又在子实体尚小时，舍不得采摘，非得等到大一大再吃。结果是，没吃到，还落得个黑水满地，用他的话说，非得浪费他几毛钱的电话费。