首页：「宗盛娱乐」：首页食用菌栽培04_灰树花栽培课件灰树花栽培一、概述(一）学名及分类灰树花是食、药兼用蕈菌，属担子菌亚门，层菌纲，非褶菌目，多孔菌科，灰树花菌属。（二）营养与价值灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，是极其珍贵的高档食用蕈菌。灰树花能抑制高血压和肥胖症，预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓。有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病，防治克山病、大骨节病和某些心脏病、佝偻病。利于大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合，抗衰老、增强记忆力和灵敏度。抗癌活性强，同时它又是极好的免疫调节剂。...

　　灰树花栽培一、概述(一）学名及分类灰树花是食、药兼用蕈菌，属担子菌亚门，层菌纲，非褶菌目，多孔菌科，灰树花菌属。（二）营养与价值灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，是极其珍贵的高档食用蕈菌。灰树花能抑制高血压和肥胖症，预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓。有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病，防治克山病、大骨节病和某些心脏病、佝偻病。利于大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合，抗衰老、增强记忆力和灵敏度。抗癌活性强，同时它又是极好的免疫调节剂。作为中药，灰树花和猪苓等效，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常宝贵的药用真菌。灰树花的形态（三）、形态特征灰树花子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，大的丛宽40～60厘米，重3～4公斤；菌盖直径2～7厘米，灰色至浅褐色。

　　面有细毛，老后光滑，有反射性条纹，边缘薄，内卷。菌肉白，厚2～7毫米。菌管长1～4毫米，管孔延生，孔面白色至淡黄色，管口多角形，平均每毫米1～3个。孢子无色，光滑，卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄，分枝，有横隔，无锁状联合。二、生物学特性1、营养要求与栽培原料（1）营养要求。C源：利用葡萄糖最好、果糖较差；纤维素、半纤维素、木质素等大分子糖类也能被分解利用。N源：对蛋白胨、玉米浆、黄豆饼粉等有机氮利用最好，不能利用硝态氮。矿质元素：常量元素K、Na、Ca、Mg、p、s等，微量元素Fe、En、Cu、Mn、Mo等。生长素类：维生素B1为必要物质，植物激素三十烷醇使用最多。（2）栽培原料。木屑，特别是栗子树的木屑；还有禾谷类秸杆、棉籽皮、玉米芯、纸浆渣、葵花籽壳、油菜籽壳、大豆秸、葵花盘、花生壳等，凡含有纤维素和木质素的有机物都可以作为生产灰树花的培养料。2、生长发育的环境条件（1）温度：中温偏高型，菌丝在5～37℃均可生长，适宜温度21～27℃。42℃以上菌丝开始死亡。子实体发育温度范围15～27℃，最适18-22℃。（2）水分：菌丝体生长要求培养料的含水量为60～63%（100公斤干料加100-120公斤水）。菌丝生长期相对空气湿度在60～65%，子实体生长要求空气相对湿度为80～90%。（二）培养料配制与菌袋制作1、培养料配方①栗木屑70%、麸皮20%、生土8%、石膏1%、糖1%。②栗木屑50%、棉籽皮40%、生土8%、石膏和糖各1%，加105%～110%水拌料，使含水量达55%～57%。2、装袋用长宽17厘米×30厘米，厚度为0.04～0.06毫米的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋，装料15厘米左右，袋口套直径3厘米高、3厘米的套环，加棉塞盖防水纸，用皮筋或小线小时。4、接种培养：接种、发菌期管理与金针菇基本相同(2)排菌方法①场地选择背风向阳、干燥、不积水、排灌方便的地方。②挖地坑东西走向，挖宽45～55厘米、长2.5～3.0米、深25厘米的地坑，地坑之间的距离为60～80厘米，在其中间修排水沟，便于行走、管理和排水。地沟挖好后，要先灌一次大水，目的是保墒。水渗干后，在沟底和沟帮撒一层石灰，增加钙质和消毒，再在沟底和沟帮撒一薄层敌百虫粉，最后在沟底铺少量表土。③排放菌棒发好菌丝的菌袋剥去塑料袋，将菌棒横成排竖成行地排放在沟内，每4个菌棒之间要有一个空隙，相邻菌棒要挨紧。使排放的菌棒上表面齐平。④填缝隙将菌棒与菌棒及沟帮之间的空隙填土，至菌棒以上1厘米。⑤灌水往坑内放水使土落实，有空隙或凹坑用湿润土拢平，保持表层土厚1～2厘米。⑥包帮用塑料薄膜或尼龙袋将坑四周包严，以防坑边土脱落。2月以前排菌下地的还需在畦内铺一层薄膜，在薄膜上覆盖5～7厘米土层，到4月中旬将畦内薄膜和浮土铲净，准备出菇管理。⑦搭阴棚在坑北侧和坑中部立两道横杆，中部横杆距地面15厘米，北侧横杆距地面25厘米，在横杆上搭塑料布和草帘，呈南低北高倾斜状。4月份以前北部塑料布直铺到地面上，并用土压紧，东西两侧留排气孔。⑧铺砾冬季下菌时盖浮土和薄膜的要在铲除浮土和薄膜后铺砾。畦内平铺一薄层1.5～2.5厘米直径的光滑石砾。③通气管理4月中旬以后要将北侧塑料布卷起叠放在草帘上，使北侧长期保持通风，每天早晚要揭开草帘通风1～2小时。注意低温时和大风天气要少通风，高温和阴雨时要多通风，早晚喷大水前后，适当加大通风。通风要和保温、保湿、遮光协调进行，不可不通风，也不可通风过多。菇蕾分化期少通风多保湿，菇蕾生长期多通风促蒸发。④光照管理用支斜架的方法保持灰树花生长的稳定散射光，每天早晚晾晒1～2小时增加弱直射光。生产上不采用过厚的草帘，以保留稀疏的直射光，出菇期避免强直射光，不可为保温和操作方便而撤掉遮荫物，造成强光照菇。⑤光温水气协调管理光、温、水、气这些因子必须协调执行，在不同的季节、不同的时期和不同的天气情况，以及栽培管理条件，抓主要方面，但不能忽视以致偏离次要方面的极限，还需要通过任何一种因子的概貌措施来创造对其它因子的需求条件。如雨天增加通风达到出菇的湿润条件，干热时通过增加遮荫减少高温伤害；每天早晚揭帘晾晒，可与通风、喷水同时进行，或者在此时采菇。4.病虫害防治灰树花出菇期较长，特别是贯穿整个高温夏季，时常发生病虫侵害，在坚持以防为主综合防治的同时，通常还采用如下应急防治措施：(1)发现局部杂菌感染时，通常用铁锨将感染部位挖掉，并撒少量石灰水盖面，添湿润新土，拢平畦面，感染部位较多时，可用5%草木灰水浇畦面一次。(2)发现虫害，用敌百虫粉撒到畦面无菇处。用低毒高效农药杀虫，尽量避免残毒危害。在7～8月份高温季节，当畦面有粘液状菌棒出现时，用1%漂白粉液喷床面以抑制细菌。5.采收和贮运(1)灰树花采收的时间一般地说，如果温度在23～28℃之间，由现蕾到采摘需13～16天，如果出菇时的温度在22℃以下至14℃，由现蕾至采摘要经过16～25天。(2)灰树花应该采摘时的标志阳光充足，灰树花幼小时颜色深，为灰黑色，长出菌盖以后在菌盖的外沿有一轮白色的小白边，这轮小白边是菌盖的生长点。随着菌盖的长大，菌盖由深灰色变为黄褐色，作为生长点的白边颜色变暗，边缘稍向内卷曲，此时可采摘。光照不足，灰树花幼小时，颜色较白，生长点不明显，到菌盖较大时，要看菌盖背面是否出现多孔现象，如果恰好出现菌孔，此时可采摘；如果菌管已经很长，说明灰树花已经老化。老化的灰树花不但质量差，也影响下茬的出菇，所以应及时采收。(3)灰树花采收的方法采收灰树花时，将两手伸平，插入子实体底下，在根的两边稍用力，同时倾向一个方向，菌根即断，注意不要弄伤菌根。有的菌根可以长出几次灰树花。检净碎片及杂草等，过1～2天上一次大水，照常保持出菇条件，过20～40天就可出下潮菇。将采下的灰树花除掉根部的泥土和沙石及子实体上面的杂草等即可鲜售。(4)灰树花的贮运鲜灰树花应贮放在密闭的箱内或筐内，每朵灰树花单层排放，尽量不要堆得过高，造成挤压。需要密集排放时，应使菇盖面朝下，菇根面朝上。灰树花贮藏温度以4～10℃为宜，温度过高，鲜菇继续生长因而老化。灰树花鲜品运输要力争平稳，将每箱(筐)单层或双层排放，避免挤压、碰撞和颠簸。干制和盐渍是灰树花的主要加工方式。

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