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　　2021年KTV行业发展蓝皮书-传统、迷你、线上KTV行业发展情况及趋势

　　内容提示：1 1 2021 年食用菌行业市场分析 1.食用菌行业保持较快速度增长 随着经济的发展、居民生活水平的提高，人们消费理念的变化，食用菌产品绿色、环保、营养、健康、安全、美味和时尚等特点、高蛋白、低脂肪、氨基酸和微量元素成分突出，一荤一素一菇营养健康的膳食结构迎合了人们的消费需求，将逐步走进千家万户，成为普通老百姓餐桌上不可或缺的蔬菜。基于公众对健康生活的追求，食用菌产品在消费者膳食结构中的地位日益提升。真菌多糖是目前健康研究的热门领域，越来越多的证据表明，在白蘑菇等食药用真菌中，一些多糖类物质具有独特的生理功能，能明显提高人体的免疫能...

　　1 1 2021 年食用菌行业市场分析 1.食用菌行业保持较快速度增长 随着经济的发展、居民生活水平的提高，人们消费理念的变化，食用菌产品绿色、环保、营养、健康、安全、美味和时尚等特点、高蛋白、低脂肪、氨基酸和微量元素成分突出，一荤一素一菇营养健康的膳食结构迎合了人们的消费需求，将逐步走进千家万户，成为普通老百姓餐桌上不可或缺的蔬菜。基于公众对健康生活的追求，食用菌产品在消费者膳食结构中的地位日益提升。真菌多糖是目前健康研究的热门领域，越来越多的证据表明，在白蘑菇等食药用真菌中，一些多糖类物质具有独特的生理功能，能明显提高人体的免疫能力，且大部分具有较强的抗肿瘤属性，这些发现日益受到国际研究机构的重视与推崇。根据中国食用菌协会 2020 年 12 月发布的《2019 年度全国食用菌统计调查结果分析》显示，2019 年全国食用菌总产量3,933.87 万吨，同比增长 3.8%，2019 年，全国食用菌总产值达到3,126.67 亿元，同比增长 6.4%，总产值首次突破三千亿元。 2.工厂化生产模式符合现代农业产业化发展趋势 近年来，人们的食品安全意识和营养意识明显增强，对食品的要求也越来越高。食用菌工厂化生产以工业理念发展现代农业，是集生物工程技术、人工模拟生态环境、智能化控制、自动化作业于一体的新型生产方式，所产出的食用菌由于具备安全、优质、绿色、环保、新鲜、无公害等诸多特点，更符合现代人追求生活品质的要求，产品容易被广大居民认知并接受。另一方面，食用菌工厂化生产可以实现资源循环利用，提高资源利用效益、降低污染物排放、减少能源消耗、降低运营成本，符合国家产业政策和相关规定。工厂化现代种植业及新型生态农业的培植，促进乡村振兴及农村发展。