突破技术瓶颈 这里的蘑菇家族再添新贵！工厂化生产车间里，一朵朵毛茸茸的猴头菇密密麻麻地铺满了层架，这是走进山东常生源生物科技股份有限公司（下称“常生源公司”）可看见的喜人场景。据悉，该企业探索实施的猴头菇工厂化栽培中试试验完成出菇，成功填补了山东邹城工厂化种植猴头菇的空白，标志着邹城工厂化食用菌家族再添新贵。
“共产出4000多斤的猴头菇，一个菌包可采摘三茬，出菇0.8斤重。”常生源公司厂区生产负责人表示，种植结果显示，猴头菇在山东适宜于春秋两季进行工厂化生产。
邹城市作为全国食用菌十大主产基地之一，其中工厂化金针菇产量占全国14%、杏鲍菇占2%。近些年，该市积极探索更多珍稀菇类的工厂化发展路径。常生源公司作为邹城市首家培养猴头菇的食用菌工厂化生产企业，2023年以来积极发展珍稀菇类种植，在相关专家的技术指导下，该企业将猴头菇工厂化栽培作为创新突破方向。
实验能否成功，菌种和温度控制是关键。山东与猴头菇的主产地福建气候不同，每年12月到次年2月，气温低于10℃，猴头菇不会出菇。在相关专家看来，想要突破山东本土种植猴头菇的瓶颈，首先就必须改变菌菇种植气候条件。
为此，常生源公司专门开辟了实验基地，由专家团队专门负责菌种选育和智能化系统设计。经过深入研发和不断改良，如今，公司猴头菇生产车间里的光线、通风、温度、湿度、二氧化碳浓度等各项指标，都可以随时在手机上监控和调节。
资料显示，猴头菇鲜美可口，有“素中荤”之称，是“山珍海味”中的上八珍之一，民间有“多食猴头，返老还童”之传说。猴头菇活性成分包括多糖、低聚糖、猴头菌素、氨基酸等，具有提高人体免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等功效，可用于治疗胃溃疡、胃窦炎等胃部疾病，是一种优良的食药两用真菌，市场前景广阔。
