能防腐能抗癌还能减肥这些食用菌作用竟然这么大！食用菌自古被称为“山珍”，现在被誉为“保健食品”、“功能食品”。它们以丰富的营养价值和药用价值，为广大消费者所青睐。

　　其营养价值高，富含蛋白质，多种维生素，矿物质和膳食纤维，并且其脂肪含量较低，因而不仅受到老年人的追捧，在年轻群体中也越发受欢迎。

　　可谓是十八般武艺，各有不同。今天就带大家见识一下食用菌的十八般武艺，看看它们都有什么妙用吧？

　　香菇有“百菇之王”的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。

　　平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。

　　如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。

　　它含多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化、安眠、平喘，修复平滑肌，胃肠不好和哮喘患者适合多吃。

　　猴头菇先要上火蒸，然后烹煮，最好是做得像豆腐一样软烂，营养成分才能完全析出。若和鸡肉等一起煲汤，不仅味道鲜美，还有抗衰老、延年益寿的作用。

　　松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。返回搜狐，查看更多天辰注册开户，