白灵菇市场前景看好价格将持续高扬天辰招商客服。本网讯(记者 姬丹丹)白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。

　　相关专家介绍：根据白灵菇菌丝生长、出菇对温度的要求，针对中原地区：白灵菇菌丝自然生长时期为4～6月和9～11月，出菇时期为2～5月和12月至翌年1月。从全国白灵菇生产的现状和市场行情看，6～11月市场上白灵菇鲜品数量极少，销售价格居高不下。近几年，很多企业利用冷库或其他降温设施，生产期可提前至6～7月，11月底即可进入出菇盛期。也可以在3～5月生产菌袋，7～8月采用冷库越夏的方式，将菌袋在冷库中保存2～3，市场价格也会高出3～5倍。由于其较高的市场利润空间，白灵菇迅速在新疆、天津、河北、河南、山东、福建等地陆续开始规模化生产，种植面积和生产规模不断扩大。

　　根据白灵菇的上市时间不同，销售市场不能一概而论，根据各地生产模式及发展情况不同，其销售价格也不尽一样。据调查：2011年元月份年后北京新发地批发市场白灵菇14元/公斤，哈尔滨哈达批发市场白灵菇价格在16元/公斤；2月份北京新发地批发市场白灵菇16元/公斤，哈尔滨哈达批发市场白灵菇价格在17元/公斤；3月份北京新发地批发市场白灵菇18元/公斤，哈尔滨哈达批发市场白灵菇价格在24元/公斤。

　　接下来市场上白灵菇产品将主要由工厂化生产和利用清冷资源进行的反季节生产产品组成。其中工厂化生产成本较高，但产品质量较好故此价格相对比较稳定。而个别地区利用清冷资源生产的反季节白灵菇产品，质量参差不齐且各产地集中上市产量较往年有明显增加，但由于市场需求也在加大，因此预计白灵菇价格在接下来的几个月内将持续高扬，会持续到10月份，10月末11月初随着北京、河北、山东、山西等地利用自然温度生产的白灵菇陆续上市后各地批发市场白灵菇价格也将陆续回落，但应该保持在12元/公斤左右，白灵菇市场会处于比较平稳的状态。

　　从市场消费趋势来看，白灵菇这一产品具有广阔的市场前景，其主要原因在于与其他菇类相比，白灵菇属耐储藏品种。据业内人士介绍白灵菇鲜品储存1个月，仍然没有什么闪失。再加上白灵菇形状倍受餐饮行业的欢迎，适合各种烹饪手法，其中知名度较高的素鲍鱼在广州、北京、上海等大餐饮酒楼饭店销量都很大。因此，未来白灵菇市场前景看好。