玄武注册-挂机下载食用菌学报2003.10(4):55-60ActaEdulisFungi文章编号：1005-9873(2003)04-0055-06要：樟芝（Antrodiacamphorata）是一种原产于台湾的药用多孔菌，腐生于台湾名贵树木牛樟树（Cinnamomumkanehirai）上。本文介绍了樟芝的分类学和形态学特征、主要化学成分、生物活性与药理作用，牛樟树和易与其混淆的近似种，以及福建和台湾樟芝研究的现状。关键词：樟芝；牛樟树；药用菌中图分类号：S567.39文献标识码：A樟芝（Antrodiacamphorata）是一种原产于我国台湾省的珍稀药用菌，主要分布在台湾省的桃园、苗栗、南投、高雄及屏东等地海拔1生长在台湾名贵树木———牛樟树(Cinnamomumkanehirai)上，通常腐生于上百年的树干空洞内。樟芝又名牛樟菇、樟窟内菇、红樟芝，有“台湾森林红宝石”之美称。在东南亚国家盛传樟芝能解毒抗癌，对癌症、食物中毒等危急病症具有神奇的疗效。因其产量稀少，价格昂贵，在市场上每公斤售价高达1万新台币。牛樟树是台湾特有的原生稀有珍贵树种，经当地林业管理部门划编保护区予以保护。台湾将樟芝及牛樟树列为珍稀保护物种，禁止采伐和公开贩卖，盗伐牛樟木和偷窃牛樟菇是要按破坏自然生态保育罪依法判刑的。樟芝的分类学与形态学研究1.1樟芝的学名樟芝新种第一次发表于1990年，因当时模式标本在实验室中沾染了灵芝类的孢子，在新种发表时(GanodermacamphoratumM.Zhang&C.H.Su,sp.nov)，并将其寄主误认作香樟树(Cinnamomumcamphor(L)Presl.)。1年，张东柱等人根据樟芝子实体Antrodiacinnamomea。Antrodiacamphorate(M.Zhang&C.H.Su)ShengH.Wu,LeifRyvarden&T.T.Chang,并把张东柱收稿日期：2003-01-14初稿；2003-03-25修改稿基金项目：本研究得到福建省科技厅国际合作项目（2000-I-013）资助作者简介：陈体强（1968-），男，1989年毕业于福建农业大学土壤与农业化学系，副研究员，主要从事药用真菌、植物与微生物学研究，在学术性刊物上发表论文23等（1995）所定的A.cinnamomeaTTChang&WNChou处理为A.camphorata的同义名（同物异名）。该新组合学名发表后，已被台湾学术界及产业界接1.2樟芝的近似种易与樟芝混淆的近似种为同属的香薄孔菌（Antrodiaodora）《中国真菌,别名香杉芝（台湾省），生于云南松和云杉腐木上。其担子果一年生，平伏紧贴在基物上，孔面淡黄色至淡黄褐色，孢子腊肠形到圆柱形，稍弯曲，透明，平滑，5-6*1-1.5um；新鲜标本也有较强的香味。香杉芝常被充作樟芝，混入线子实体樟芝腐生于牛樟树老树立木或倒木上，生于树干中空内壁的称为樟窟内芝，少数生于树干外部的称为樟外芝。樟芝子实体有浓郁的樟香味，外型为板状、钟状、马蹄型或塔型，一般以板状居多。子实体生长极为缓慢，大小变化极大，小至一层薄片，大至2重达5kg以上；老熟后成钟状，皮壳黄褐色，外皮有明显的环状构造，质地极其坚硬。子实体表面鲜艳如鲑鱼色，老熟后颜色渐淡，成淡桔黄色或黄色，子实体下层淡黄色，厚约0.6cm。菌管长0.3不规则。子实体附着于树干部分为浅黄色之木栓层，质地柔软。新鲜或干老樟芝均带有樟木的清香味。老熟的樟芝可以点着火并产生油滴。1.3.2菌丝菌丝系统二体型：生殖菌丝（Generativehypha）透明微黄，壁薄，胞径1.5-2.5um，有锁状联合；骨架菌丝（Skeletalhypha）淡黄色，壁厚到近实心，胞径2.5-4.5um。1.3.3孢子担孢子（Basidiospore）淡黄褐色，卵形或长椭圆形，稍弯曲，透明，平滑，1.5-2.5um*4-4.5um；分生孢子淡红色，椭圆形，外壁光滑，1.5-2*3-4um。此外，担子间分布有纺锤形小囊状体（Cystidiole）,12-15*4-5.5um.1.4樟芝寄生树种牛樟树为台湾特有的常绿阔叶高大乔木，生长在海拔450-2000m的山区，主要分布在桃园复兴乡、角板山；苗栗南庄乡、三湾乡；南投竹山镇、水里乡；高雄六。樟芝生长期上百年，胸径可达32-140cm，百年老牛樟的胸径通常大于100cm，每株价值20多万新台币。在台湾省屏东林管处所辖大安溪上游的雪山坑牛樟树自然保护区，就有一百余株树龄上百年的牛樟树。明末清初以前，牛樟树曾是台湾山区常见的树种。据说，那时候山中的牛樟树林立，倒伏的树也很多，新艳红橙色的樟外芝随手可采。樟芝是已知的、唯一引起牛樟树木材褐腐的真菌，一般生长在心材已腐朽的老树干的中空内壁，也有少部分生长在树干倒伏之牛樟木材阴暗潮湿之表面，发现着实不易。牛樟树是我国台湾省特有的保育类树种，由林务处或林管局依法保管，窃盗牛樟树者将因涉嫌违反森林保育法而移送法办。生长樟芝的牛樟树，常被误作为同为樟科的另一珍稀保护树种———沉水樟［Cinnamomummicranthum(Hayata)Hayata］，后者也是樟科的珍稀保护树种，又称有樟（福建），主要分布在台湾、福建、浙江、江西、湖南、广东和广西等地，生长于海拔低于9的山坡或溪边，在福建省万木林自然保护区山坡中下部分布有180樟芝的化学成分与药理学研究2.1樟芝的生理活性与化学成分樟芝具有增强免疫能力、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗过敏、抑制血小板凝集、降血压、降血降胆固醉、保护肝脏（解毒、促进肝细胞再生）等生理活性功能。樟芝成分复杂，含有多糖（Polysaccharide）、三萜类化合物、超氧歧化酶（SOD）、腺苷、蛋白质（含免疫蛋白）、维生素（VB、VPP）、不饱和长链脂肪酸、麦角甾醇、微量元素、核酸、凝集素、氨基酸、薄孔菌酸（Antrodiaacid）等组分（杨书成，1990；1991；简秋源，1991；程一华，1994；吴德鹏，1995；黄惟敏，1999）。樟芝最主要的生理活性成分是多糖-D-葡聚醣）和三萜类化合物（Triterpenoid（）表1）。樟芝子实体和菌丝体的化学成分Table1ComponentsAntrodiacamphoratafruitbadiesmycelia试样Samplestested水份Moisture(mg/100mg)粗脂肪Crudefat(mg/100mg)总碳水化合物Totalcarbohydrate(mg/100mg)粗蛋白Crudeprotein(mg/100mg)麦角甾醇Ergosterol(mg/kg)弘光技术学院lege葡萄王企GrapeKingInc.子实体Fruitbodies7.3332.2336.916.60 1.27 0.713 菌丝体 Mycelia 5.00 53.4623.84 4.62 2.297 樟芝多糖含β -D-葡聚糖结构，除具降血糖功能外，亦具有降低胆固醇和血脂 之功效。三萜类化合物是樟芝的主要化学成 有降低四氯化碳诱发的急性肝障碍小鼠血中谷丙转氨酶（GPT）之作用。Chiang等人 （1995）发现， 樟芝子实体萃取物中含有三种新的以麦角甾烷 (Ergostan e)为骨架的 三萜类化合物： Antcin A、Antcin B、Antcin C。CherngIH 等（1996）以同样 物：AntcinE、Antcin F、Methyl antcinate Methylantcinate H。而Yang SW 和Shen YC等 （1996）则发现了二种以麦角甾烷为骨架的新化合物 Zhankuic acid 架的新化合物。羊毛烷类 衍生物和某些三萜类，可以通过抑制血管紧张肽转化酶（ACE）活性而达到降血压的 目的，亦具抑制组织胺 （Histamine）释放的作用，可有效地防止高血压患者因血压过高 导致脑血管破裂而中风。 樟芝子实体和菌丝体的氨基酸含量Table2 Amino acid contents Antrodiacamphorate fruitbodies mycelia(10mg/g) 氨基酸 Amino Acid 子实体 Fruitbodies 菌丝体 Mycelia 氨基酸 Amino Acid 子实体 Fruitbodies 菌丝体 Mycelia 天冬氨酸 Asp 0.76 2.75 蛋氨酸 Met 0.00 0.22 苏氨酸 Thr 0.41 1.47 异亮氨酸 Ile 0.33 1.34 丝氨酸 Ser 0.49 1.51 亮氨酸 Leu 0.50 2.26 谷氨酸 Glu 0.85 2.88 酪氨酸 Tyr 0.46 1.13 脯氨酸 Pro 0.37 1.50 苯丙氨酸 Phe 0.73 1.39 甘氨酸 Gly 0.40 1.37 赖氨酸 Lys 0.37 1.34 丙氨酸 Ala 0.51 1.95 色氨酸 Trp 0.00 0.00 胱氨酸 Cys 0.03 0.15 组氨酸 His 0.16 0.68 缬氨酸 Val 0.38 1.70 精氨酸 Arg 0.41 2.09 樟芝子实体和菌丝体的脂肪酸含量Table Fattyacid contents antrodia camphorate fruitbodi es (mg/kg)试样 Sample tested 脂肪酸 Fatty acid 肉豆蔻酸（十四烷酸） Tetradecoic acid (C14：0) 棕榈酸 Palmitic acid 硬脂酸 Stearic acid 油酸 Oleic acid 亚油酸 Linoleic acid 子实体 Fruitbodies 13.69 10.69 12.03 7.24 14.08 菌丝体 Mycelia 40.18 13.11 20.37 6.51 26.31