改革网讯 8月24日下午，银耳入粮专题研讨会在福州数字中国会展中心召开。来自全国各地的银耳行业专家学者、行业精英及企业代表齐聚一堂，围绕银耳物种多样性、银耳种质资源和栽培、银耳多糖的制备等议题展开报告交流，共同为古田银耳产业发展出谋划策。
研讨会上，特邀报告环节尤为引人注目。北京林业大学的吴芳教授率先分享了银耳物种多样性的研究成果，揭示了这一珍贵食材背后的丰富遗传资源与生态价值。广西农业科学院微生物研究所的祁亮亮副研究员紧随其后，详细介绍了银耳种质的收集鉴定与栽培生理，为银耳的优质栽培提供了科学依据。
在生物科技与健康食品领域，银耳同样展现出了巨大的潜力。上海应用技术大学的马霞教授聚焦于银耳多糖的制备及活性评价，展现了其在生物医药领域的广阔应用前景。浙江工业大学的邵平教授介绍了银耳多糖提取物在低脂酸奶中的应用研究，为健康食品的创新开发提供了新思路。澳门大学的李绍平教授和福建省农业科学院的李怡彬研究员，分别带来了银耳多糖的质量控制和银耳加工基础研究及营养健康食品创制与实践的分享，为银耳产业的升级转型提供了宝贵建议。
福建农林大学的孙淑静教授更是高屋建瓴，展望了中国银耳产业的未来发展趋势，提出了产业发展的新方向和新要求。她表示，银耳不仅是古田的富民产业，更在大食物观的背景下具有独特的战略意义。推动银耳入粮，不仅能够拓宽消费群体，提升人们对银耳的全面认识，更有助于增加农民收入，促进乡村振兴，是农业产业转型升级的重要尝试和创新实践。
“世界银耳看古田”，作为中国食用菌之都，其“银耳入粮”的故事在研讨会上引发广泛关注与热议。早在2021年底，古田就已经着手组织人员对银耳入粮开展专题调研，并于2022年、2023年连续向全国两会提交议案。世界食用菌生物学与产品学会主席、国家食用菌产业技术体系首席科学家、上海市农业科学院研究员谭琦从上世纪90年代起就十分关注古田银耳，多次到古田进行实地考察交流。她表示：“古田率先提出银耳入粮这一议题，积极响应了‘大食物观’的号召，是对银耳产业的又一重大思考，对银耳产业实现高质量发展意义重大、影响深远！”
在“大食物观”战略的指导下，古田银耳入粮成为食用菌产业升级的新契机。目前，古田县形成了独具特色的“5678”发展格局，即涉农贷款50%涉及食用菌产业、农民现金收入60%来自食用菌产业、农业人口中70%家庭从事食用菌产供销、农业总产值80%来自食用菌产业，一系列数据彰显了产业的强劲实力与前景，为古田银耳走向世界奠定基石。更令人期待的是，今年12月，古田县将举办首届世界银耳大会，进一步提升古田银耳的国际知名度与影响力，引领全球银耳产业迈向新高度。（武艳杰）」主页:「可乐在线注册」:主页
