英皇娱乐-官网极具发展前景的高档珍稀食用菌——灰树花（精品）.doc灰树花又名贝叶多孔菌、栗了蘑、云蕈等，属多孔菌科树花属。了实体由多次分枝的菌柄和 匙状、扇状或舌状的菌盖重叠而成，菌盖宽2-7厘米，呈灰色至淡褐色。菌肉白色，厚1-3 毫米；管孔延生，管口多角形。抱子无色，卵圆形至椭圆形。子实体肉质柔软，脆如玉兰， 味如鸡丝，口感鲜美，香味独特，而且营养十分丰富。

　　近年来，灰树花作为一种高级保健食品，风行日本、新加坡等市场。经测定，100克灰 树花干品含蛋白质22. 7 5克，氨基酸23. 5 8克，氨基酸含量比香菇高一倍以上，并富含维 生素C、Bl、B2及有机硒等。据专家评价，灰树花具有防癌、抗癌，抗衰老、促进性腺功能, 防治糖尿病，抑制肥胖，双向调节血压，治疗动脉硬化和脑血栓等症，口服能美容和滋润皮 肤、延缓老年斑出现，增加食欲、提高免疫力、增强记忆力等医疗保健功能。因此有“食用 菌王子”之美称，是极具发展前景的高档食用菌。

　　我国的长白山区、河北、四川、浙江、福建、江西、安徽等地均有分布，80年代初开始 人工驯化栽培。近年来，国内科研部门纷纷开展灰树花栽培技术及产品开发研究，大大提高 了灰树花的产量和产品附加值，许多地区开始组织规模化生产。灰树花作为人工栽培的高档 珍稀品种，在国际上的市场地位较高，一般每公斤售价约为人民币50元左右，目前来看，下 降的空间较小；在一些栋科植物卞富的山区或丘陵地区，可充分利用该物质资源和劳动力资 源，在培训学习、掌握技术的基础上，大力发展灰树花生产。

　　（一） 生态、生长习性灰树花是一种中温型、好氧、喜光的木腐菌，夏秋季发生于栋树、板栗、 楮树、青冈栋等壳斗科树种及阔叶树的树桩或树根上，造成心材白色腐朽，木质部成了灰树 花的主要营养源。海拔800米以上，日降水量达200毫米的年份，灰树花发生较好。灰树花 在不良坏境中形成菌核，菌核外形不规则，长块状，表面凹凸不平，棕褐色，坚硬，断面外 表3-5毫米呈棕褐色，半木质化，内为白色。子实体由当年菌核的顶端长出。

　　1、 营养碳源以葡萄糖最好，人工栽培时可广泛利用杂木屑、棉籽壳、蔗渣、稻草、豆秆、玉 米芯等作为碳源。氮源以有机氮最适宜菌丝生长，硝态氮几乎不能利用，生产中常添加玉米 粉、鉄皮、大豆粉等增加氮源。维生素B1是子实体正常生长发育必不可少的营养物质。

　　2、 温度灰树花菌丝生长温度范围较宽，在5-37C范围内均能生长，最适温度为21-27C,致 死温度为42C,菌丝耐高温能力较强，在32C时也可缓慢生长。子实体生长发育的温度范围 为10-27C,最适为15-20C。在适温范围内，温度较低子实体生长相对较慢，菌肉厚、颜色 深，而温度较高，子实体生长明显变快，但盖薄、质松、色淡。

　　3、 水分培养料含水量以60%左右为宜，含水量太低出菇不整齐，过高菌丝体分泌黄水较多， 影响子实体发生。菌丝生长阶段，空气相对湿度一般控制在60%-65%,超过70%以上，袋口棉 塞易招杂菌污染。子实体生长阶段空气相对湿度以85%-95%为宜，低于80%时，子实体易失水 枯死，尤其是幼小阶段对空气湿度更为敏感，超过95%以上，往往因通气不畅而使菇体腐烂。

　　4、空气灰树花是需氧最多的食用菌之一，培养室每天应通风换气3-6次，并有一定数量的对

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