北虫草是一种名贵药用真菌，因滋补、药用功效与天然冬虫夏草相近，近年来倍受人们重视。我市每年可在3～5月和9～11月进行栽培，但由于气候的影响，往往容易导致栽培失败。如何利用控温控湿设备，减少气候因素的影响，进行工厂化周年栽培，提高栽培成功率，降低栽培风险，提高栽培效益？将近几年来工厂化栽培北虫草的成功经验和栽培技术作了总结，现整理成一套较为完整的北虫草工厂化栽培技术奉献给大家，以供参考。

　　北虫草工厂化栽培技术关键是要配备控温控湿等设备，该模式就是利用北虫草的生物学特性，运用控温控湿等设备，自动调控温、湿、光、气等各种生活条件，使之适合北虫草的生长需要，不间断地分批投料、发菌和出草，循环往复。该技术模式特点与优势：一年四季都可栽培，不受气候影响，栽培成功率高达90%以上，只采头批草，栽培周期短，车间利用率高，产量高，生物学效率30%，但该栽培模式设备投入成本较大。

　　1.1 栽培房屋 高应在3.8m以上，长8.0m左右，宽6.0m左右。建筑设施应结构牢固，具有良好的通风、光照条件，各个房间都应保证水电供应，并配置控温控湿设备，房顶每平方米装一盏40W或60W的日光灯。虫草的生产场地应分为实验室、菌种室、灭菌室、接种室、发菌室、出草室、配料间、成品库、原料库等若干部分。并且布局要合理，灭菌室、接种室、发菌室和出草室之间最好是内隔门相连，每两个室之间有缓冲室，房内外地面及周围必须用水泥砖石铺设。

　　1.2 栽培床架，要求坚固结实，设有横梁托撑，能承受菌床的重压，还要易于搬运、排拆、清洗消毒，栽培床架建议用不锈钢铁皮，也可用木头床架，床宽1.0～1.2m，长1.6～2.0m，床架层数以4～5层为宜，以便于管理，床架底层离地面0.2m以上，最顶层离房顶1.0m以上，上下层间距0.5～0.6m，以保证能有散射光照到床面。床架排放时四面不要靠墙，床架排与排之间留有0.5～0.6m的走道。

　　用生长正常、健壮、早熟、无病虫侵染的北虫草子实体作为分离材料选种，然后做出草试验，挑选优良的菌株进行栽培；也可从信得过的科研单位或菌种厂引进优良菌株。

　　4.1 栽培瓶制作 栽培瓶培养基配方：大米93%，葡萄糖2%，蛋白胨2%（可用鸡蛋清代替），蚕蛹粉2.5%，磷酸二氢钾0.2%，硫酸镁0.3%，维生素B1微量（1kg大米用5～6片）。大米选用无霉变、无异味、无杂质的粳米，按配方称量，先将除大米外的所有辅料溶于水中，天辰账号注册，搅拌均匀，使其全部溶解，制成辅料溶液备用。选用500mL罐头瓶，每瓶先装入大米60g，再加入105mL辅料溶液，摇匀，米∶水（重量比）＝1∶1.7～1.8。用高压聚丙烯薄膜和皮筋包扎封口。

　　4.2 灭菌 采用常压灭菌锅进行常压灭菌100℃维持8～10h，或用高压0.137MPa125℃保持1h。

　　4.3 接种 待温度降至25℃时搬入接种室内，将灭菌培养基瓶以及所需用具放入接种箱内消毒。按无菌操作要求进行接种，每支试管可接8～10瓶，每瓶接入2～3片0.5平方厘米大小的母种块，接种后，立即封严瓶口。

　　4.4 菌丝培养 发菌室进瓶前1日用硫磺15g/立方米、福尔马林15mL/立方米熏蒸，或用气雾消毒剂进行房间消毒，并向室内地面及墙壁四周撒少许石灰粉。发菌室门窗用黑色塑料薄膜或报纸密封，发菌室内处于较黑暗状态。将接种后的栽培瓶搬入已消毒的发菌室中，分层排放在栽培床架上发菌。前3～4d发菌室控制在18～20℃，以后将温度调整到22～25℃条件下培养，发菌室空气相对湿度控制在65%，发菌中后期适当通风换气，2d通风1次，每次30～40min。经过20～25d，菌丝即可长满瓶，菌丝满瓶后，继续在发菌室黑暗条件下培养3～4d，促使菌丝后熟，为后面的出草打好基础。将发满菌丝的栽培瓶移入出草室（出草室进瓶前一日进行消毒，方法同发菌室消毒。），按55～60瓶/平方米分层排放在床架上。搬运时除去有杂菌污染的瓶子。

　　4.5.1 催蕾管理 在催蕾过程中，主要做好以下四方面工作：①每天光照不少于12h，一般控制在12～14h，白天利用自然散射光，晚间利用室内日光灯作光源补照；②白天保持室温控制在20～22℃，夜间室温降至15～17℃；③室内空气相对湿度控制在65%左右，湿度过大易导致气生菌丝徒长而影响原基的分化；④这一期间通风量不大，2d通风1次，20mm。经上述3～5d管理，菌丝即可由白色转变为橘黄色，再过6～8d，菌丝扭结，分泌黄色水珠，在培养基表面长出大小不一的橘黄色圆丘状隆起即为原基。

　　4.5.2 出草管理 ①温度：前5～6d室温控制在20～22℃，以后室温稍高些，控制在22～25℃，但不能超过25℃；②光照：室内要有充足的散射光，但不能有直射光，晚上根据不同季节决定是否用日光灯补光，补光一般在2～3h。在子实体形成之后，应根据实际情况适当调整培养瓶与光源的相对方向，或调整室内光源方向，使受光均匀，以免草在瓶内弯卷生长；③湿度：初期湿度控制在80%左右，待子实体长出1cm后，将空气湿度提高到90%，出草期间用喷雾器向地面及墙壁四周喷水以提高湿度，喷水时可在水中加消毒剂，以便在提高湿度的同时也可进行房间消毒；④通风：待料面突起，并形成小米粒状原基时，要适当通风，补充新鲜空气，整个培养期间不揭去封口塑料薄膜，可在塑料薄膜上用灭菌针刺7～8个小孔，以利瓶内气体交换，当子实体长至近瓶口时去掉封口薄膜。按上述管理措施连续管理15～20d，即可采收虫草。

　　待子实体生长停止后，顶端出现许多小刺，手触不光滑，头部出现龟裂状花纹，表面可见黄色粉末状物，应及时采收。此时，子实体一般长度达8～120n。采收时，用镊子将子实体从培养基上摘下。

　　子实体采收后，将子实体根部整理干净，及时于30℃低温下烘干或风干，整理平直后装入塑料袋中密封，置于低温、干燥、通风、黑暗处贮存。

　　①选用高产、抗性强、适应本地栽培的优良北虫草品种。②母种或原种要无杂菌污染；栽培瓶等要彻底灭菌。③接种工具要经严格消毒，严格按无菌操作要求接种；接种室、发菌室、出草室等使用前1～2d要用硫磺或高锰酸钾、福尔马林或5%石灰液等消毒。每批栽培结束后，各栽培室打扫干净，并用甲醛、高锰酸钾密闭熏蒸，然后开门窗通风，栽培床架用5%石灰液消毒。④各车间要装有控温控湿设备，接种室、发菌室、出草室等布局要科学合理，并保持清洁卫生，门窗要装有纱网。⑤北虫草发菌不需光性，发菌期间室内要保持黑暗无光，培养期间严禁闲杂人等进入。⑥栽培场地远离垃圾场、禽畜舍、饲料间、化工厂等污染源，场地附近不能有三废污染严重的工厂。

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