斗牛注册-哪个旗下的2006,35(4):75-78. Subtropical Plant Science 樟芝的药用保健价值及开发应用(综述) 1 1 2 2 胡 鸥 ，连张飞 ，张君逸 ，卢 喜 (1.福建省亚热带植物研究所，福建 厦门 361006 ；2.妙一(厦门)生物科技有限公司，福建 厦门 361009) 摘 要：樟芝是一种原产于台湾的药用真菌，具有解毒抗癌、保肝强心、提高免疫力等功效。本文介绍樟芝 的生物学特性、主要化学成分及药用保健价值，并对今后樟芝的开发应用提出建议。 关键词：樟芝；药用真菌；化学成分；药用价值；开发应用 中图分类号：R282 文献标识码：A 文章编号：1009-7791(2006)04-0075-04 A Review of the Medicinal and Health-care Value, Development and Utilization of Antrodia camphorata 1 1 2 2 HU Ou , LIAN Zhang-fei , ZHANG Jun-yi , LU Xi (1.Fujian Institute of Subtropical Botany, Xiamen 361006, Fujian China; 2.Life (Xiamen) Organisms Science & Technology Co. Ltd., Xiamen 361009, Fujian China) Abstract: Antrodia camphorata is a kind of rare medicinal fungus that only grows in Taiwan. It has the effect to raise immunity dint, protect liver and anti-cancer, counteract poison. The present studies on mycotaxonomical and morphological characteristics, nutritional ingredient, edible value and medicinal functions of A. camphorata are reviewed in this paper. The development and utilization of A. camphorata are also put forward. Key words: Antrodia camphorata ; medicinal fungus; chemical components; medicinal value; development and utilization 樟芝（Antrodia camphorata ）是原产台湾的一种珍稀药用线 年才作为新种正式发表， 但因其具有重要的药用价值，在我国台湾很早就受到当地原住民的重视，有“台湾森林中之红宝石” 的美誉。近十几年来，我国台湾及大陆生化、中西医药界及相关研究机构均投入大量财力与人力对樟 芝进行深入研究，证实其具有排毒、清血油、解毒保肝、补肾强心、益胃整肠、镇痛抗菌、强化免疫、 去过敏、消除肿瘤等神奇功效。 1 生物学特性 樟芝又称樟生薄孔菌、牛樟菇、牛樟芝、 红樟芝、血灵芝、樟内菇、红樟菰等，属于担子菌亚门 层菌纲非褶菌目多孔菌科薄孔菌属。 子实体多年生，平伏无柄，木栓质至木质，多附着于牛樟树中空心材內壁上生长。子实体菌肉两 层，初生时表层（上层）鲜红色，渐长为白色、淡红褐色、淡褐色或淡黄褐色，下层淡黄色；老熟后 成钟状，皮壳黄褐色至黑色，外皮有明显的环状构造，质地极其坚硬。子实体形态多变化，有板状、 钟状、马蹄状或塔状，一般以板状居多。新鲜或干老樟芝子实体有浓郁的香樟味，整面充满菌孔（4～ 5个/mm2 ），不规则，菌管孔口乳黄色，管口近圆形，内有孢子，味极苦。生殖菌丝透明微黄，壁薄， 有锁状联合；骨架菌丝淡黄色，壁厚到近实心。 樟芝仅生于台湾深山（海拔 450 ～2 000m ）特有的“国宝”级树种—— 百年以上的牛樟树 （Cinnamomum kanehirai）上，生于空心树干之心材内壁(树干空洞) 的称为樟窟内芝，少数生于枯死 倒伏之牛樟树木材潮湿面的称为樟外芝。樟芝生长极为缓慢, 生长期也仅限于每年的 6 至 10 月，形成 收稿日期：2006-07-27 作者简介：胡鸥（1962-），女，陕西西安人，硕士，从事药用植物应用研究。 ﹒76 ﹒ 第 35 卷 子实体的时间相当长，其生长环境均属于幽暗、潮湿且温度稍低之中海拔地区。研究表明，樟芝菌丝 [1] 生长的最适温度为 28 ℃，培养料含水量为 58.5%时樟芝菌丝生长速度最快 。 樟芝主要分布在台湾桃园复兴乡、角板山，苗栗南庄乡、三湾乡，南投竹山镇、水里乡，屏东县 六龟乡, 高雄旗山等区域之海岸山脉阔叶林内。 2 化学成分及药用保健价值 2.1 民间应用情况 樟芝疗效流传甚久，传说台湾原住民在采伐时，无意间发现生长于牛樟树上的樟芝。早期台湾原 住民因长期喜欢饮酒，导致罹患肝病的人数一直居高不下。后来他们发现，在喝过以樟芝熬煮的汤汁 后，肝病竟会痊愈，并且体魄强健，因此，原住民每天外出时，都会含上一片樟芝。他们将樟芝视为 最珍贵的药材，中药店视之为上好解毒剂，凡食物中毒、腹泻、呕吐、农药中毒均以樟芝作为解毒之 用。它对改善肝、胃机能及治疗血液循环疾病均有良好功效。因此，樟芝药效被广泛宣传，在港澳台 地区称为“神芝”，相传在治疗肝癌和子宫颈癌上似乎特别有效，一般应用则可治疗急性腹痛、消炎、 抗过敏、解毒保肝、强身，其解酒效力更是一流。 2.2 主要成分及药理活性 樟芝的成分复杂, 现代分离分析技术证实，樟芝含有防癌、抗癌、提高免疫力的生理活性物质的主 要成分为多糖体(β-D-葡聚糖)和三萜类化合物[2] 。 樟芝多糖体中主要含有 β-D-葡聚糖，它能通过刺激巨噬细胞、T 淋巴细胞、B 淋巴细胞等增强人 体免疫功能，进而达到抗肿瘤的效果。因此，樟芝防癌抗癌的强弱与 β-D-葡聚糖的水溶性、分子量大 小、支链分支度、形状、β-(1-3)或 β-(1-6)与主键结合方式，以及其结合蛋白质、脂质等均有关系。天 然存在的以 β-(1-3)键结合的 D-葡聚糖骨架呈螺旋型结构，该结构是抗肿瘤活性的重要成因，许多能抗 肿瘤的葡聚糖都是以 β-(1-3)连接为主链，具有 β-(1-6)葡聚糖分支的大分子[3] 。此外，樟芝多糖体尚有 多种具强心、降血压、降血脂、降血糖、抗血栓、降低胆固醇之功能及抗炎作用的成分。 野生樟芝子实体往往含有樟木的苦味。三萜类物质 (triterpenoids)是其具有苦味的主要原因，它是 [4] 由三十个碳结合成六角形或五角形的天然有机化合物之总称 。樟芝子实体萃取物中目前约发现有 11 种三萜类，菌丝体则有 5 种三萜类，其中子实体分离的三萜类 Zhankuic acidA 、B 、C 和陆续发现的 2 种以麦角甾烷(Ergostane)为骨架的新化合物 Zhankuic acid D 、Zhankuic acid E 及同样从子实体分离的以 麦角甾烷为骨架的三萜类化合物：Antcin A 、Antcin B 、Antcin C 、Antcin E 和 Antcin F 各有不同的抗 癌效果。药理实验表明：Zhankuic acid A 、C 对 P-388 鼠淋巴癌细胞株有明显的细胞毒杀作用，Antcin A 具有抑制鼠血癌细胞毒素的活性，Antcin B 具有抗副交感神经作用及抗脑激胺活性的作用等等。 2.3 其它成分及药理活性 除上述两类有效成分外，樟芝还含有其它一些生理活性物质，如超氧化物歧化酶(SOD)、腺苷、小 分子蛋白质(含免疫蛋白) 、维生素、固醇类、木质素、不饱和长链脂肪酸、麦角甾醇、微量元素锗以及 凝集素、氨基酸、薄孔菌酸(Antrodia acid)等。 樟芝子实体和菌丝的甲醇萃取物有很强的抗氧化特性，这可能与其含有多酚类抗氧化成分有关。 有关固醇类化合物的生理活性还不清楚，据推测可能与其它药用真菌（如灵芝等）中的固醇类化合物 具有类似的生理活性，如降低血脂和胆固醇等。 大量研究表明，樟芝菌丝体 CHCl [5] 3 提取物对小鼠肺癌细胞有明显抑制作用 。给予 1 000mg/kg·bw 樟芝子实体粉对肝癌 H22 荷瘤小鼠的抑瘤率达到 74.24%，说明樟芝子实体具有一定的抑瘤作用，同时 从免疫细胞和免疫分子水平提高荷瘤小鼠抗肿瘤免疫功能，并且表现出剂量依赖趋势。樟芝提取物还 具有抗脂质过氧化、抗自由基或抗氧化作用，能显著改善 CCl4 诱导的小鼠谷胱甘肽含量和过氧化氢酶 活力减少，能抑制经 CCl4 处理后小鼠脂质过氧化物的形成。樟芝提取物主要是通过调节抗氧化活性和 清除自由基来防治因持续性化学物质刺激导致的肝损伤，达到抗衰老、抗肿瘤的作用[6] 。 第 4 期 胡鸥,等：樟芝的药用保健价值及开发应用(综述) ﹒77 ﹒ 3 人工培养技术 3.1 人工栽培 自然界樟芝是一种仅寄生在牛樟树上的珍贵药用真菌。适合牛樟树生长的地区有限，自然界牛樟 树存数不多，因此野生樟芝数量极少，况且樟芝生长缓慢，导致野生樟芝资源严重短缺，无法满足社 会需求。因此，国内外已将研究发展的重心定位在人工驯化栽培樟芝进而大量生产方面。研究表明， 樟芝菌丝进行人工纯培养是可行的, 因此，如何进一步使菌丝在木屑培养基上生长旺盛，培育出樟芝子 实体并找出适合出芝的环境条件，已成为研究者努力的方向。1995 年以来，台湾食品工业发展研究所、 台湾大学食品科学研究所等二十多个单位先后研究樟芝人工栽培技术，取得许多重要进展, 但在短时间 内大量栽培樟芝子实体尚有一定难度。福建省农业科学院植物保护研究所以闽台民间交流方式引进少 量樟芝菌种(TFRI119、TFRIB25 和 CWN01385), 开展樟芝生物学特性研究，并利用香樟段木进行栽培 试验，但结果令人失望，已充分发菌的菌材，仍难以长出子实体。试种成功仅见林杰等[7] 的报道，但 至今尚未见有大规模生产。不过，对寄生性不强的腐生真菌樟芝进行人工栽培是有可能的，以樟芝菌 植入牛樟树残木与牛樟漂流木，而不采伐牛樟树，利用菇菌培育技术栽培出子实体，可以说是一种可 行的且经济价值很高的方法。 3.2 人工培养 目前由于樟芝的子实体无法进行大量栽培，而且其生长周期长不适宜工业化生产，目前多数利用 生物技术以固体复合栽培结合代谢调控技术进行培养。通过功能性评估，发现其效果接近野生子实体， 而且售价相当低，是目前最经济、最符合环保要求的人工培育法。该法采用太空包进行樟芝固体培养， 改变太空包内的培养基，去除木屑及其它不可食用部分，作为樟芝菌丝体固体培养的生产模式，培养 出固态樟芝菌丝体，然后移出太空包，使菌丝体暴露于空气中栽培，形成子实体[8-9] 。该方法速度较快， 而且能刺激具有药用价值的代谢产物如麦角固醇的产生。 樟芝的液体发酵培养是指采用液体培养基对樟芝菌丝进行发酵培养以大量生产菌丝体。深层液体 培养极大缩短了培养周期，不受地理、时间的限制，且可能达到野生樟芝所具有的多项生理活性及有 效成分[3] 。通过优化培养工艺改变真菌代谢途径，还可使活性物质含量达到甚至超过野生樟芝子实体。 4 现已开发的产品 目前，台湾的樟芝保健产品主要成分为樟芝菌丝体及其萃取物。台湾葡萄王企业(Grape King Inc.) 成功地采用搅拌通气式发酵罐(槽)大量生产樟芝菌丝体，并进行热水萃取、固液分离，然后减压浓缩、 冷冻干燥，获得高纯度樟芝菌丝体冻干粉末，经包装、灭菌，得到菌丝体提取物成品，制成牛樟王胶 囊，产品已于2000年11月上市。辅英科技大学和科景生物科技公司宣布已研制成功牛樟芝结合透明质 酸——玻尿酸的保健新产品，该产品结合了用基因转殖发酵方式生产的安全透明质酸和筛选培养的优 良牛樟芝菌丝体，它不仅具有牛樟芝的保肝、解毒、防癌功效，而且具有提高人体免疫力和活化细胞 的作用。 在我国大陆地区，山东省重大科技攻关项目“樟芝发酵全液活性物质的提取研究”，从台湾分离到 樟芝纯菌种并对其进行液体深层培养和固体发酵研究，成功进行了发酵全液多糖提取和有效活性成分 测试以及初步的药理试验，有四项技术（“一种抗肝癌的樟芝胶囊及其制备方法”、“樟芝菌丝体中脂肪 酸提取物及其应用”、“一种樟芝菌丝发酵提取物及应用”和“樟芝菌丝体发酵提取物在制备抗辐射损 伤药物中的应用”）已申请国家发明专利，相信不久将有樟芝保健产品面世。 有报道日本已有樟芝保健食品上市。哈尔滨医科大学开展 “樟芝的抑瘤作用及对荷瘤小鼠免疫功 [6] 能的影响”的研究所用的樟芝子实体粉就是日本日生株式会社惠赠的 。 5 应用前景 由于现代文明病及人类普遍亚健康的状态出现，开发樟芝的药用保健价值已日益受到医药界的关 注。现代居民疾病死亡十大病因中癌症已成为头号“杀手”，除了传统及公认的癌症治疗手段外，医学 界正积极寻求更有效的抗癌新法和新产品，目前力推通过提高自身免疫力来实现预防、抵抗、抑制癌 ﹒78 ﹒ 第 35 卷 症的目的。因此，研发能提高人体免疫力的保健品及药品成为防治癌症的热点。 研究表明，樟芝子实体的抑瘤作用与其能改善人体免疫系统状态、增强机体抵抗力有关。樟芝的 有效成分并非直接作用于癌细胞，而是通过提高人体免疫力来发挥治癌作用，可治疗因化学等原因所 诱发的癌症，即使大量使用也有较高的安全性，可以结合外科、放射及化学疗法进行治疗。总之，樟 芝野生和人工栽培的子实体、菌丝体以及液体发酵产物富含生理活性物质，几乎无毒副作用，均可以 加工成具有抗肿瘤、抗肝炎、护肝、提高免疫力、抗衰老及消炎作用的保健食品和药品，具有很大的 开发价值和应用前景。 6 樟芝开发应用中存在的问题及建议 6.1 加强两岸交流 樟芝作为新种于 1990 年才正式发表，由于樟芝是台湾特有种，台湾政府禁止樟芝 物种外流，加上历史造成两岸隔阂等因素，因此，在大陆传统的中医资料中，始终未见有关樟芝的任 何记载。迄今，台湾与大陆的相关科技文献中对樟芝的认识还有很多出入未加以统一。台湾历来重视 饮食和保健类产品的研发，在技术上有优势，对樟芝的研究处于领先水平，但受到土地和人力资源的 限制；而大陆方面有对灵芝等药用真菌研究及产品开发有着丰富的经验和雄厚的科研力量，并有着产 品应用的广阔市场，因此，加强两岸技术及市场交流显得非常必要。 6.2 加大基础研究力度 目前对樟芝生物学特性、生物活性及药理作用的认识还不十分清楚，甚至存 在一些争议，如樟芝分类学方面的研究，在有关樟芝的学术资料中就有多种版本，甚至对其习性有一 年生和多年生两个不同的概念。因此，有必要进一步完善这方面的研究。 6.3 加强人工栽培的研究力度 人工栽培樟芝是未来发展的方向，只是栽培技术一直没有取得突破。 樟芝在牛樟木屑上生长极为缓慢，甚至停滞。众多研究转向人工培养，但发酵菌丝体的代谢途径与野 生樟芝不同，可能会造成其有效成分与野生樟芝不同，导致其功效不同。如陈启祯博士通过液体培养 樟芝菌丝体，其三萜类化合物含量低于固体培养的菌丝体，多糖含量则高于固体培养的菌丝体。因此， 今后应积极研发樟芝子实体的栽培技术，加速樟芝的人工驯化栽培研究，从生态及菌丝的生理生化特 性着手，尤其是寻找替代树种，如以其它樟树类替代牛樟树木屑，甚至可考虑以樟芝菌植入非牛樟树 种，以扩大人工栽培范围，并找出更加适合樟芝子实体人工栽培的环境条件，从而提高产量。 6.4 加深人工培养研究 寻找能使樟芝菌丝生长更好、周期更短的经济型培养基，使樟芝子实体的固 体培养规模化。此外，液态发酵与樟芝子实体生长代谢途径及所含的有效成分毕竟不甚相同，可能会 造成人工培养樟芝的有效成分与野生樟芝不同，其功效也会不同。因此，人工培养产品的功能性需再 确认。 6.5 加强产品药理实验及安全性实验的研究 市场上许多樟芝产品都以菌丝体或发酵液冻干品为原 料，虽然这些原料已被证实无任何食用安全问题，但其功能性因无足够的子实体而无法证实具有与子 实体相同的功效。因此，应加强产品药理及安全性检测方法的研究，以确保产品的药效及安全性。 参考文献： [1] 黄大斌,等. 樟芝生物学特性研究[J]. 食用菌学报, 2001,8(2): 24-28. 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