俗话说：“冬季进补，菌菇莫属”，菌菇是一类味道鲜美营养丰富的食材，常见的菌菇有很多，下面和大家分享的是其中的一种，它叫姬松茸，姬松茸并不是松茸，它只是名字中有“松茸”，它也是菌菇的一种，营养价值很高，它含有丰富的优质蛋白、维生素B1、维生素B2 、烟碱酸以及多种人体所需的氨基酸和矿物质，它作为一种“药用菌”，经常食用能提高身体免疫力。

　　日常生活中比较常见的就是晒干的姬松茸，因为新鲜的菌菇保质期短，保存条件要求高，所以一般菌菇类常见的都是干货，姬松茸的做法有很多，能和它搭配的食材也有很多，下面和大家分享一道姬松茸炒鸡的做法，鸡肉也是非常适合冬季进补的一种食材，鸡肉的营养价值也很高，俗话说：“冬日常吃鸡，一年好身体”，这两者简单炒一炒就是一道家常下饭菜，还是营养翻倍的家常下饭菜。

　　家庭版姬松茸炒鸡的做法非常简单，下面文中会具体和大家分享操作方法，喜欢的朋友可以试试！

　　1、准备需要的原材料，姬松茸和鸡肉，食材的数量和比例都没有固定的要求，根据喜好准备即可。

　　2.准备好的姬松茸放在流动的清水下面冲洗干净，冲洗干净之后放在大碗中浸泡，需要提前1-2小时浸泡，浸泡好的姬松茸的水不要倒掉，后面有用。

　　3、浸泡姬松茸的时候将鸡肉清洗干净，也浸泡在水中，这样能减少鸡肉中的血水，吃起来没有腥味，时间到，将鸡肉剁成小块，没有三黄鸡或者半边鸡，用鸡腿代替也是可以的，接着将浸泡好的姬松茸也取出来，大剁的姬松茸稍微切一下。

　　4、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入鸡肉和生姜，大火翻炒，将鸡肉中的水分炒干，翻炒到鸡肉表面微微发黄的状态，下入准备好的姬松茸，继续翻炒，翻炒出香味之后，加入适量刚才浸泡姬松茸的清水，开始调味，加少许料酒去腥、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖提鲜，翻拌均匀，大火炖煮5-8分钟。

　　5、煮到汤汁变少，开盖就香味扑鼻，这两种食材的味道已经融合在一起，可以出锅装盘；

　　6、出锅之后撒上少许葱花点缀，好吃的姬松茸炒鸡就完成了，姬松茸和鸡肉相互吸收了香味，鸡肉的肉质鲜嫩，味道咸香，姬松茸的味道特别鲜美。

　　1、姬松茸和鸡肉也可以炖着吃，炖着吃的鸡要选择老母鸡或者土鸡，炖汤会更香。

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