首页,「2号站注册」,首页职场新人有个“蘑菇定律”，刚开始不收重视只能在阴暗角落像蘑菇一般默默成长。蘑菇在大多数人的印象得在阴暗潮湿的环境才能生存。不过“万菇之王”绣球菌不在此列。因为绣球菌每天需要10小时以上的阳光照射，是名副其实的“阳光 蘑菇”。

　　绣球菌又叫绣球菇，因为产量少，具有超高激活免疫力的功能和营养价值，被誉为菇中之王也就不足为奇。本期红餐网食材档案就为大家介绍绣球菌。

　　绣球菌从颜色到形状都酷似银耳，外形像大绣球，故名。绣球菌外形像银耳但比银耳有韧性，久煮不烂。绣球菌的瓣片似银杏叶状或扇形，薄而边缘弯曲不平，干后色深，质硬而脆，夏秋季在云杉、冷杉或松林及混交林中分散生长，柄基部似根状并与树根相连。

　　红餐网了解到，绣球菌主要分布在国内的吉林省安图、抚松、敦化、靖宇、长白等林区。黑龙江省的带岭、伊春、五营林区和云南省丽江、中甸等林区，以及国外的日本、韩国、美国、加拿大、澳大利亚，但是资源蕴藏量比较稀少。

　　绣球菌粗蛋白质的含量约为12.9%，远高于一般的蔬菜水果。氨基酸种类齐全，含有17种氨基酸，总量约为9.33%，其中人体不能合成而又不可缺少的8种必需氨基酸高达氨基酸总量的33.9%。绣球菌蛋白质营养价值高，是一种理想的蛋白质来源，与提供优质蛋白质的动物性食品相比，绣球菌脂类的含量低，为低热量食物。

　　绣球菌含有丰富的碳水化合物，最有特点的是绣球菌含有大量的β-葡聚糖，根据日本食品分析中心的分析，每100 g绣球菌中β-葡聚糖高达43.6g，比著名的灵芝和姬松茸高出3~4倍以上，可以说是菇类之最。

　　绣球菌含有抗氧化营养素维生素C、维生素E，维生素E的含量位居菌藻类食物前列。绣球菌还含有麦角固醇，它在阳光和紫外线照射下可转变为维生素D，促进钙、磷的吸收，利于骨骼形成，预防儿童佝偻病、成人骨质疏松症和骨质软化症。绣球菌钾元素的含量相当高，钠的含量比较低，这种高钾低钠食品对高血压患者是十分有益的。

　　在菌菇的营养价值和养生保健作用越来越受到人们重视的今天，对生长环境要求苛刻且生长速度缓慢的菌菇新品绣球菌，因其脆嫩爽滑的口感、淡雅绵远的菌菇清香和神奇的保健功效成为餐饮界健康食材的新宠。

　　绣球菌肉质洁白细嫩，鲜美可口，营养丰富，具有提高机体免疫力，防癌、抗癌的功效。绣球菌的做法很多，可以干炒、滚汤、扣蒸、生炸、生煎、烧烤等。