银耳作为一种真菌，在大自然中已有若干万年了。由于它的生长对自然环境，特别是温度、光照有严格的要求和选择，所以在人工培育成功以前，它只是偶然出现在一些温度、湿度和光照适宜的古木枯枝上。通江县位于四川盆地东北部边缘大巴山南麓、秦巴山区腹地，地势北高南低，海拔在306—2089米之间，山地面积广大，森林资源丰富，立体气候明显，具有气候温和，雨量充沛，霜期短，湿度大，光照充足，四季分明，云雾多，温差大等特点，为银耳等食用菌的生长繁衍提供了得天独厚的自然环境，县城以北的雾露溪畔的九湾十八包，就是中国银耳的发祥地。这里山丘栉比，溪流纵横，四周高山环抱，雨水调匀，温湿适宜，耳林茂密，常年云雾缭绕，有“天生雾，雾生露，露生耳”之说。

　　通江远离大中城市，境内无大中型工矿企业，大气、土壤、水源无污染，2001年经四川省土壤肥料监测中心监测，通江县全部达到A级绿色食品生产环境标准，部分地方达到AA级绿色食品生产环境标准。这里始终是绿色农产品生产的理想环境。

　　通江银耳是以7-8年树龄的青杠树（学名“栎木”）为培养材料生产的段木银耳，材料来源窄；其栽培方式是栎木棒栽，受气候、生产季节和生态等因素制约，适生地域窄，每年只有一个生产周期即3-9月，主要出耳时间为每年6-8月。袋栽银耳是以棉籽壳或农业作物秸秆、玉米芯和木屑等原料加辅料作培养基生产的，材料来源广，适生地域广，除高温季节外，全年均可生产，周期为50天左右。由于材质差异大，栽培方式不同，通江银耳品质大大优于后者，生产成本大大高于后者，总量也是有限的：解放前年产量只有几百公斤，1974年首次突破万斤大关，1986年突破20万公斤，之后由于冒牌通江银耳充斥市场，总量大为下降，近年才恢复到历史最高水平。

　　一百多年来，大量关于通江银耳的药物学著述，被列入中华药典。清宫《御香缥缈录》描述道：......通江银耳已成为四川省做官的人孝敬太后的一种专利品”。现代科学化验证明，通江银耳中含有多种人体所需要的营养成份，仅蛋白质中所含氨基酸即达十九种。其中，人体需要而又不能在体内合成的八种“必需氨基酸”，它就拥有七种，即亮氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸。通江银耳的子实体，富含蛋白质、多糖体、维生素B和适量的铁、磷、钙、镁、硫等微量元素。《中药学》载：银耳性味甘平。具有强精补肾滋阴，润肺生津止咳，清热润肠益胃，补气和血强心，壮身补脑提神，嫩肤美容抑癌之功效。唐慎生著《抗癌纵横谈—探索与希望》记述道：通江银耳主治肺热咳嗽，肺燥咳嗽，虚痨咳嗽，久咳喉痒，痰中带血，久咳伤络，肋痛及肺痈，肺萎，月经不调，肺痨，胃炎，大便秘结，大便下血，水泻、痢疾、面部黑斑、癌症、肿瘤等病症。《本草问答》著者之一唐容川，曾为清宫太医。当慈禧痢下，百药莫治时，容川投以银耳汤一剂，服后立愈主页·「金巴黎娱乐」·主页，慈禧自此常服之。诸多医家通过临床验证，认为通江银耳是防病疗疾、健身延年的名贵中药。目前，银耳降脂胶囊生产线即将投产。

　　一是朵张大。鲜耳直径80—100 mm,大者可达180 mm。鲜耳大如芙蓉、牡丹，小似菊花、鸡冠；干耳多鸡冠花状，少菊花状。

　　五、特殊的品牌。天辰用户注册？1881年通江银耳人工培育成功，问世不久即成为清廷贡品，1921年正式打入国际市场。1995年通江县被国家特产之乡宣传暨命名活动组委会命名为“中国银耳之乡”； 2001年通江银耳生产基地获四川省无公害农产品生产基地认证；2002年“通江银耳”证明商标得到注册使用；2003年“雪花牌”通江银耳获得国家A级绿色食品标识使用权；2004年通江银耳被录入国家原产地域产品保护名录。2005年“通江银耳”被中国食用菌协会评选为“全国食用菌行业优秀产品”，在第二届中国西部国际农业博览会上被评为金奖；2005年4月，国务院总理视察通江时，称赞“通江‘两耳一菇’,小有名气”。（四川省通江县银耳科学技术研究所 王正磊/文）

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