顺盈_顺盈平台-官方授权注册服务中心！习总书记在福建工作期间，率先提出并探索实践大食物观：稳住粮食，山海田一起抓，农、林、牧、副、渔全面发展。而食用菌以其自身独有的优势和价值，成为我国农业产业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业。

　　古田县食用菌产业源起于环翠屏湖区域，自20世纪60年代以段木栽培银耳开始，古田县在全国率先掀起银耳、香菇、竹荪、黑木耳、茶树菇生产的“五次浪潮”。多年来，古田坚持以菌立县，通过全面提升生产、加工、研发、流通等全产业链条，持之以恒推进食用菌产业三链融合发展，让这一传统产业焕发出新的活力。如今，在“大食物观”的指引下，古田县食用菌产业正迎来新的发展机遇。

　　近日，记者来到福建农林大学（古田）菌业研究院，见证了科研人员们忙碌的身影。他们正致力于挖掘食用菌的遗传潜力，培育出适应不同气候、土壤条件的新品种。这些新品种不仅产量高、品质优，而且抗病性强，为种植户带来了实实在在的经济效益。

　　“食用菌种植技术的创新发展对于我们践行大食物观具有重要的意义，主要从育种技术、栽培技术以及后续的深加工技术几个方面开展。”在谈及技术创新时，古田县食用菌研发中心主任张琪辉表示，“我们研究院在银耳、海鲜菇等方面育种工作做得比较多，选育了三个银耳新品种，分别是福银黄耳、福银雪耳以及绣银一号。这些新品种在深加工产业应用上表现出色，大大提高了银耳产品的附加值。另外，我们选育了两个海鲜菇新品种，也通过省级新品种认定，对于古田县海鲜菇产量与品质的提升，具有很重要的意义。目前古田的海鲜菇种植技术可以说是在福建省乃至全国都比较领先。在栽培技术上，我们注重绿色提质增效，提升整个古田县的栽培技术水平。同时，我们也关注深加工方面的发展，这对于提升食用菌产品的附加值、带动全产业链的发展具有重要意义。”

　　除了菌种研发繁育，古田县还高度重视食用菌产品的质量安全。福建省食用菌产品质量检验中心则是确保食用菌产品质量安全的重要关卡。该中心严格按照国家标准和行业规范进行检测，采用先进的检测设备和技术，对食用菌的农药残留、重金属污染等指标进行全面检测。

　　在福建省食用菌产品质量检验中心的样品前置处理室，工作人员处理着从企业送来的银耳样品。随着打磨机的轰鸣，一朵朵银耳被精细地打碎成粉末，随后被小心翼翼地装入密封袋中，等待科研人员前来领取并进行后续的检测工作。除了对送检样品进行常规的检测外，该中心还会不定期地前往食用菌种植户与食用菌企业抽取样品进行质量检验，从源头上把控食用菌的质量。

　　福建省食用菌产品质量检验中心负责人马涛表示，“食用菌具有低热量、高蛋白、高膳食纤维等营养价值和健康功能。在大食物观、大健康的背景下，食用菌的营养价值和健康价值得到了更广泛的认可。福建省食用菌产品质量检验中心将进一步做好科学的部署，配合好相关部门做好监督抽检和食用菌的普查工作，从而将第一手的资料汇报给我们相关部门，以便做出更科学的决策，从而进一步服务食用菌产业的健康发展。”

　　菌种研发与产品质量检测的双轮驱动模式，不仅提升了古田县食用菌产业的竞争力和影响力，也为“大食物观”下多元化食物供给体系的构建作出了积极贡献。未来，古田县将继续秉持“大食物观”的理念，持续推动食用菌产业的创新发展，为保障国家粮食安全、促进农业产业升级、满足人民美好生活需要贡献更多力量。

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