首页·钱塘娱乐平台·首页。危害金针菇的害螨主要有草螨、白菇螨、小菇螨、长足螨、盗螨、微形螨、根螨、粉螨等。它们或咬食金针菇菌丝体，造成菌丝枯萎、衰退；或咬食幼菇，使幼菇枯萎死亡；或咬食子实体，使其失去商品价值。以下四法可以防治金针菇害螨：

　　、清除菇房四周废弃有机物，保持生产场地卫生干净。2、用40%三氯杀螨砜800倍液或杀虫眯500倍液拌料，杀死成虫和卵。3、用磷化铝按1立方米空间5克的用量熏蒸菇房。4、用白糖和食醋液诱杀害螨。

　　猴头菇在栽培过程中，常由于通气不良，水分管理不当，或温度过高，湿度偏低等原因，引起子实体发育不良产生畸形。如生长中片面强调湿度，通风透气差

　　二氧化碳浓度超过0.1％时，就会不断刺激子实体基部产生分枝，形成珊瑚状，以致不能形成球状子实体，影响产品质量。若遇25℃以上的高温，加上空气湿度低时，则易出现不长菌刺的光秃形子实体。

　　防止和克服畸形猴头菇的主要办法是：出现珊瑚状子实体时，应加强通风透气，促进子实体健壮生长，其症状就能很快消除，对已形成珊瑚状的幼蕾，应立即将它连同表面的一层培养料一起挖去，条件适宜就能长出正常的子实体。产生光秃形于实体时，则要加强水分管理，采用向空间喷雾化水或地面洒水；以降低温度和补充水分。

　　倍的敌百虫或敌敌畏溶液均匀喷一遍。室外栽培食用菌，要清除栽培场地周围的杂草，并用250倍的敌百虫溶液喷洒栽培土壤和场地周围。

　　三、诱杀成虫。菇蝇、菇蚊等成虫具有趋光性，利用这一习性设置黑光灯或日光灯诱捕药杀。在灯周围挂上粘板或灯下放置敌敌畏溶液药盆，让成虫触药中毒死亡。

　　四、药物熏杀。室内栽培食用菌，在出菇期发生虫害时，可在密闭条件下，每立方米空间用

　　克培养料用三氯杀螨醇15克，对水10千克，均匀喷洒在料面上，边喷边搅拌，喷后堆积3天，即可消灭培养料中的虫源。还可在培养料中拌入40%的辛硫磷乳剂500倍液或2.5%的敌杀死乳剂1000倍液，均有很好的杀虫效果。

　　．1菌种选择不当。有的菇农选择生长力不强，发菌缓慢的菌种，容易导致杂菌感染，发生烂棒。

　　．2季节安排不当。一是春栽黑木耳接种期安排过迟或秋栽黑木耳接种期安排过早，养菌期间温度过高，菌丝体内细胞质营养液流出，表现吐黄水现象。出现吐黄水的栽培袋，袋内菌丝被粘液包围，生理活动受到限制，菌丝逐渐死亡，高温高湿条件下其他杂菌趁机感染，造成烂棒。二是秋栽黑木耳栽培季节安排过迟或春栽黑木耳接种期安排过早，发菌期间气温低于20℃，菌丝生理活性低，发菌缓慢，不能迅速地占领培养料，引起杂菌感染，导致菌棒腐烂。

　　．3养菌期间管理不当。春栽发菌前期黑木耳菌棒所处的室温较低，引起个别接种穴菌丝死亡，感染杂菌；发菌期间，气温又渐渐升高，加上菌丝体呼吸作用放出热量，当气温超过25℃时，没有及时采取通风降温措施，发生烧堆现象；另外发菌期间通风不良，致使菌丝活力下降，引起杂菌感染。

　　．4排场时间不当。在春栽试验中，有的菇农排场时间过晚，致使菌种老化，而排场时又遇见高温，导致菌棒腐烂。

　　．5耳场未清理干净。生产中使用旧耳场，在采耳过程中培养基、子实体及已受感染的塑料袋及其它污染物未清理干净，耳场未经过消毒，成了杂菌繁殖的培养基，引起菌棒腐烂，造成经济损失。

　　．6出耳期间水分管理不当。在木耳原基形成期，浇水过早，水进人划口内，造成感染。

　　．7采耳过晚。黑木耳子实体营养丰富且又是胶质状，采收不及时，子实体老化变薄，失去弹性，不但质量差，而且极易产生霉菌，造成流耳、烂耳现象。

　　．8原料使用不当。如该乡一部分菇农使用了白王牌熟石膏，而使用过该产品的，全部菌棒在通气时就出现软化，排场后就出现烂棒。

　　．1选好菌种。选择菌龄在35—45天，发菌良好、菌丝洁白、生长粗壮、抗杂性强、产量高、耳片大、肥厚、颜色探的新科黑木耳菌种。

　　．2科学安排栽培季节。黑木耳栽培分春栽和秋栽，实践证明：秋栽接种期一般安排在8月一9月，当气温低于30℃时接种，春栽接种期一般安排在1月份左右。

　　．3适温养菌。黑木耳菌丝在发菌阶段需在完全黑暗的条件下进行，发菌温度在5—36℃之间，最适温度为24—28℃，秋栽黑木耳在发菌的前期和春栽黑木耳在发菌的后期，当气温起过25℃时，每天至少应给培养室通风2—3次，且晴天通风须在早晚进行。另外春栽黑木耳在发菌前期，当气温低于20℃时，应给培养室加温，使培养室温度达到22—24℃。

　　．4管理科学。黑木耳在不同的生长阶段对温、湿度和通风的要求是不同的，在木耳原基形成期，保持相对湿度在80％左右，并适度通风；在原基分化形成期，保持相对湿度80％—90％，此时如果湿度过大，应立即停止喷水3—5天，耳基稍干后再浇水，在子实体生长阶段，为促进耳片快速生长，要坚持三干七湿的原则，加大通风，干湿分明，相对湿度保持在90％一95％之间。

　　．6选择合适的原料。应到“三证”齐全的商店采，购合格原料，不要轻信销售商推销的产品。

　　．7适时采收。当子实体耳片充分展开，边缘变薄，耳根收缩、八分成熟时采收。采收时一手握住菌棒，一手捏住耳根，轻轻旋转，不能在菌棒上留有耳蒂，以免引起杂菌感染。

　　、菇蝇幼虫又称菌蛆，主要取食子实体造成隧道而影响品质，且造成的伤口还很易被病菌感染而腐烂。防治菇蝇在不同时期应采用不同方法。出菇前有菌蛆大量发生，可用敌敌畏按0．90千克／100平方米的量进行熏蒸，同时在每个培养块上再喷0．15千克的1％氯化钾或氯化钠溶液（可用5％食盐水代替）；出菇后有菌蛆为害可喷鱼藤精、除虫菌酯，烟碱等低毒农药。（烟碱可自制：取0．50千克烟梗，加水5千克煮沸后取溶液喷洒）。此外还应加强通风，调节棚内温湿度来恶化害虫生存环境，达到防治其为害的目的。

　　、菇蚊菇蚊以幼虫期为害最大，除在培养料表面蛀食外，有的还结网罩住菇蕾，使菇体不能正常生长。防治方法：采收后喷500－800倍的敌百虫，同时在菇棚门和窗口处还要加上尼龙纱以防成虫飞入产卵、繁殖为害。

　　、菌虱是一种螨类，个体很小，爬行较快，主要取食子实体和菌丝造成危害。防治时首先应杜绝虫源侵入菇棚，因其主要来源于仓库、饲料间的各种饲料里，所以利用仓库、鸡舍等作为养菌室时要彻底消毒，并用石灰刷墙，使用前再用敌敌畏熏蒸1次；培养期间发现菌虱可用棉球沾50％敌敌畏悬挂熏蒸或喷施1％硫酸尼古丁溶液，也可用猪骨头等带腥味的东西喷上亚硫磷等农药后放在培养块附近，把菌虱引诱上去，再取出后烧掉或用开水烫死。

　　、线虫线虫是一种无色的小蠕虫，体形极小，仅1毫米左右。幼虫侵害菌丝体和子实体，开始时菌盖变黑，以后整个子实体全变黑腐烂并有霉臭味。防治方法：蒸料时要使蒸汽充分接触培养料，以杀死全部线毫克／千克的硫化锌喷施培养块来防治其为害。

　　1：1000倍的敌敌畏加少量蜜糖诱杀。或用亚砷酸制剂或有机磷制剂涂于地瓜片上进行诱杀。出菇后一般不能直接使用农药，此时可利用新鲜桔皮0．25－0．50千克切成碎片，用纱布包好榨取汁液，再加入0．50千克温水之后用1：20的比例喷施2－3次，防跳虫有效率达90％以上。

　　2％砷酸钙或砷酸铝制成毒饵诱杀，也可用15－20倍氯化钠溶液地面喷洒驱除成虫。晚上9－10点钟是它们集中活动时期，这时可进行人工捕捉。

　　40％乐果乳剂1500－2000倍液喷，或90％敌百虫、50％马拉硫磷1000－1500倍液喷雾，防效可达80－90％。

　　50克，米糠或麦麸1500克炒香，糖50克，白醋250毫克充分混合后撒于地面上，蝼蛄、蚊类食后立即死亡。

　　500－800倍液喷雾或80％敌敌畏1000－1500倍液喷雾都可取得较好防效。白蚁主要为害茯灵等菌类。挖巢灭蚁是避免或减少白蚁为害的有效方法。另外还可用臭椿树枝法即将菇棚周围挖一小沟，把新鲜臭椿树枝均匀地放在沟内，用土盖上，对白蚁有很强的驱避作用。所属类别：

　　（一）螨类俗称菌虱，分粉螨和蒲螨两种。蒲螨体小，肉眼不易看到，它们多在培养料表面上集中成团。粉螨体较大，白色发亮，不成团，量多时呈粉状。发生螨类害虫的香菇菌块，菌丝被咬食，严重时可将菌丝吃光。防治方法：菌种中发生螨虫，可用棉塞蘸50%

　　0.5%的敌敌畏喷杀，也可喷洒25%的菊乐合酯2000倍液。出菇期间有螨虫发生，可用菊乐合酯喷休养，但要在喷洒药3天以后才能采菇。

　　（二）眼菌蚊其小龄幼虫在培养料内取食，大龄幼虫则蛀食香菇等菌类的子实体。防治方法：菇房、菇场及周围环境要保持清洁卫生。栽培前，菇房、菇场要喷药杀虫，可用40%

　　1000--1500倍液喷洒。出菇期间发生眼菌蚊，可用40%的敌敌畏1000--1500倍液喷杀，也可用25%的菊乐合酯2000倍液喷料面防治。

　　500倍液喷洒。发菌期间发生跳虫危害，可用敌敌畏加糖诱杀，即用40%的敌敌畏500倍液喷于纸上，再滴数滴蜜糖，将药纸分散辅于培养料面上诱杀。出菇期间发生跳虫危害，可用0.1%的鱼藤精或除虫菊杀灭。

　　（五）线虫受线虫危害的培养料表层或全部会变湿、变黑、发粘、菌丝萎缩或消失，幼菇死亡。死亡的幼菇表面发粘，有腥臭味。在潮湿、闷热、不通风的条件下，易发生线虫危害。防治方法：可用2%

　　（六）蛞蝓又称鼻涕虫，它是一种软体动物，白天潜伏在阴暗潮湿处，夜间出来活动，它咬食香菇等食用菌的子实体，在夜间9--10

　　的水杨酸、5%的氧化铁，配成毒剂，喷洒蚁路、蚁巢，每巢喷洒6--16毫升；或用50%的升汞、35%的亚吡酸、10%的水杨酸、5%的氯化铁，配制成白蚁粉，喷洒蚁巢，只要部分白蚁蘸药便可全巢覆灭。所属类别：

　　原汁、红糖、白酒、白醋各7%，水72%。按配方比例称量，先将水加温至40℃停火，加入红糖搅拌溶化后再分别加入EM原汁、白酒、白醋搅拌混匀。冷却后盛入塑料饮料瓶内，每瓶盛溶液至瓶肩，原盖密封。

　　天左右让其自然发酵。发酵期间当瓶内产生气体膨胀时开盖放气。密封后当瓶内再次产生气体膨胀时又开盖放气。如此反复直至瓶内不再产生气体，开盖后可闻到酸中带甜有刺激性醋味时即为发酵成功的EM防虫剂。

　　倍，盛入干净的塑料喷雾器内，按常规方法喷雾于菌料筒袋、菌丝体、子实体和菇房、菇棚、阳畦等栽培场地空间、地面及墙壁上均可。

　　个月，不能用装过农药或其它化学物品的容器盛装，稀释后应及时使用，当天稀释当天用完，不可久置。所属类别：

　　1.菌种选择不当：错误地将在段木上栽培表现良好的菌株，不经过适应性和抗霉性试验，盲目地应用于袋料黑木耳上，由于菌种不适应环境，发菌缓慢，引起杂菌感染，发生烂棒。

　　2.季节安排不当：一是春栽黑木耳接种期安排过迟或秋栽黑木耳接种期安排过早，造成养菌期间超温，菌丝体内细胞质营养液流出，受到环境因素的影响，表现吐黄水现象。出现吐黄水的栽培袋，袋内其他菌丝被粘液包围，生理活动受到限制，菌丝逐渐死亡，高温高湿条件下各种杂菌趁机感染。二是秋栽黑木耳栽培季节安排过迟或春栽黑木耳接种期安排过早，发菌期间气温低于

　　℃，菌丝生理活性低，发菌缓慢，不能迅速地占领培养料，引起杂菌感染，导致菌棒腐烂。

　　3.养菌期间管理不当：发菌前期黑木耳菌棒所处的室温较低，引起个别接种穴菌丝死亡，感染杂菌；发菌后期，气温渐渐升高，加上菌丝体呼吸作用放出热量，当气温超过

　　℃时，没有及时采取通风降温措施，发生烧堆闷菌现象；另外发菌期间通风不良，不能有效地排出培养室内的CO和其他有毒气体，使菌丝活动受阻，活力下降，引起杂菌感染。

　　4.耳棚未清理干净或靠近污染源：生产中使用旧耳棚，在采耳过程中培养基、子实体及已受感染的塑料袋及其它污染物未清理干净，耳棚未经过消毒，成了杂菌繁殖的培养基；有的耳棚直接靠近污染源或使用了被污染的水，直接产生杂菌，引起菌棒腐烂，造成经济损失。

　　5.出耳期间水分管理不当：在木耳原基形成期，浇水过早，木耳原基未封住划口，水流进或渗入划口内，造成感染。木耳原基分化期，刚形成的子实体原基处于芽孢状态，芽孢因吸水过多而发生细胞破裂，划口处菌丝停止生长而退菌，形成的子实体原基失去菌丝营养供应而停止生长，造成霉菌感染或流耳。

　　6.耳棚内通风不良：耳棚选址不当，或棚顶、棚周覆盖物太厚或通风不及时等原因，使耳棚内缺氧，

　　和其它有毒气体积聚，木耳菌丝生活力下降，子实体生长缓慢或停止生长，为杂菌繁殖生长提供条件，发生烂耳或流耳现象。

　　7.采耳过晚：黑木耳子实体营养丰富且又是胶质状，采收不及时，子实体老化变薄，失去弹性，不但质量差，而且极易产生霉菌，造成流耳、烂耳现象。

　　天—45天，发菌良好、菌丝洁白，生长粗壮，抗杂性强、产量高、耳片大、肥厚、颜色深的黑木耳菌种。经过试验，在生产中表现较好的有Au01、Au02、Au03、Au04等菌株。

　　月—9月，当气温低于30℃时接种，春栽接种期一般安排在旬平均气温上升到20℃往前推60天—65天接种，不同地区应根据海拔高度不同适当提前或推后。

　　℃—36℃之间，最适温度为24℃—28℃，秋栽黑木耳在发菌的前期和春栽黑木耳在发菌的后期，当气温起过25℃时，每项天至少应给培养室通风2次—3次，且晴天通风须在早晚进行。另外春栽黑木耳在发菌前期，当气温低于20℃时，应给培养室加温，使培养室温度达到22℃—24℃。

　　4.管理科学：黑木耳在不同的生长阶段对温、湿度和通风的要求是不同的，在木耳原基形成期，保持相对湿度在

　　左右，并适度通风；在原基分化形成期，珊瑚状耳芽相当幼嫩，保持相对湿度80%—90%，此时如果湿度过大，应立即停止喷水3—5天，耳基稍干后再浇水，在子实体生长阶段，为促进耳片快速生长，要坚持三干七湿的原则，加大通风，干湿分明，相对湿度保持在90%—95%之间。

　　5.适时采收：当子实体耳片充分展开，边缘变薄，耳根收缩、八分成熟时采收。采收时一手握住菌棒，一手捏住耳根，轻轻旋转，不能在菌棒上留有耳蒂，以免引起杂菌感染。

　　巴西蘑菇（书名：姬松茸），原产于美洲的秘鲁、巴西、美国等地，国内自1992年由福建省率先引进种植。因其脆嫩爽口、味道鲜美，并含有丰富的蛋白质和多糖，有较高的营养价值。对降血糖、降血脂等症有很好的疗效。长期食用对中风、心肌梗死、肾功能不全、痔疮、神经痛和癌症有一定的辅助疗效，而走俏国内外市场。同时因其原料主要以桔杆、稻草等为主料，不会产生菌林矛盾，具有广阔的开发前景。

　　近两年来，巴西蘑菇在素有“香菇之乡”的湖北省随州市得到了大力推广、种植，并有“星火燎原”之势。在实际生产中，因随州菇农栽培历史较短，部分菇农对巴西蘑菇的生物学特性等了解不够，病虫害常有发生以及不出菇等等给菇农造成的损失也不少。实际上巴西菇种植中最常见的几种病害是：胡桃肉状菌、棉絮状霉菌、白色石膏霉以及鬼伞类杂菌等等。而尤以胡桃肉状菌之危害性最为严重，它生长迅速、传染快，极难根治，被称为“巴西菇的癌症”，在此笔者重点探讨胡桃肉状菌的发生规律及其防治方法：

　　1、病害症状：胡桃肉状菌可以危害多种食用菌，但以覆土栽培尤甚。发病初期，并不易引起人们注意，直至形成一粒粒红褐色外观似胡桃肉的囊果，并且菇棚内产生越来越浓的漂白粉气味时，这才引起人们的注意，随着时间的延长，发病区域会只菇不出，而菇农此时用多种药物单独或联合使用时，效果很差，使生产损失惨重。

　　2、发生规律：该病菌属土壤真菌，通常存活于土壤及有机物中，其病原孢子多随覆土、培养料而进入菇棚。实际操作中发现：也可随气流、人、工具等传播。

　　℃左右条件即可迅速萌发。其子囊孢子生活力极强，实验室试验：93℃温度处理3小时，82℃温度处理7小时左右才可将其杀死，并耐干旱和化学药品，许多药品对它丝毫无效。它与巴西菇争夺养份，抑制蘑菇菌丝生长，发生严重时，可使巴西蘑菇绝收。此病一旦发生，极难治根！

　　倍疣霉净喷洒菇棚、菇架；②取用覆土时，尽量远离菇棚，并取地表30cm以下的深层土，并用药物消毒处理，以彻底杀灭潜在的杂菌孢子。具体方法是：将覆土晒干后，用5%的甲醛液将覆土拌匀后，用薄膜覆盖堆闷24小时以上，然后摊开，散尽药味后覆土即可进棚，进行下一步操作；③培养料堆制时不宜过熟、过湿，并要进行二次发酵，料要偏碱性；④播种后将菇房温度控制在18℃左右，可抑制其子囊孢子萌发；⑤一旦发生此病害，立即停止喷水，加大通风，局部感染时，应及时小心地将覆土和培养料完全挖除，并在周围喷洒1：100倍的疣霉净，效果显著；⑥挖出的病料要烧毁或深埋，万万不可乱丢，以防风力将其病原孢子吹进菇棚，而受到大面积感染。所属类别：

　　害虫既是食用菌直接侵害者，又是病原菌在侵染的重要媒介，因此，防病与除虫要同步进行。在采取一切防患措施的基础上，适当选用一些高效、低毒、低残留的化学药剂防治，可以把病虫为害控制到最小的限度。常用的化学药剂如下：

　　％～2％的石灰水调至呈微碱性反应，又利防病很促进菌丝体的生长；采菇后也可用石灰上清液喷洒，有利产量的提高和防病。菇床培养料发现局部受木霉为害时，可用纱布包石灰粉，直接在污染处撒一薄层，可控制病害的扩展蔓延。棉塞受脉胞霉为害时，可将棉塞经火焰灭菌后，再在棉塞上撒石灰粉。段木栽培受一些大型真菌如红栓菌等的为害时，在刮除子实体后，期刮伤面应及时用5％石灰水（或波尔水液）涂抹，防止再生。

　　a3.煤油或柴油棉塞、胶布等处如发现有粉红色的脉孢霉霉层时，应及时滴上适量的煤油或柴油，然后用薄膜包扎，可使霉层糜烂。

　　％甲醛溶液注射或涂抹。蘑菇培养料受胡桃肉状菌感染时，应及时将受污染的培养料及覆土挖掉，，再用2％甲醛溶液喷洒感染的床面。

　　％的漂白粉溶液涂抹。菇房四壁、地面、床架等使用前可用漂白粉水消毒，一般用量为0.5公斤漂白粉溶于75公斤水中。

　　a6.抗生素母种培养基加入适量抗生素如链霉素、庆大霉素、金霉素等可抑制细菌的生长，加入量一般以每毫升含

　　～200单位为宜。银耳发现受红酵母为害时，应及时刮除有病的子实体，并喷洒每毫升100～200单位链霉素。

　　a7.过磷酸钙有些病原菌如白色石膏霉。褐色石膏霉等喜高温、偏碱条件，堆料时可适当增加过磷酸钙和石含量，既可提供营养又有防病作用，在菇床上局部发生这些病菌时，也可将过磷酸钙直接撒在发病的料上，能抑制病菌的蔓延。

　　公斤、生石灰1公斤和水100公斤配制而成，随配随用。蘑菇贝勒贝孢霉病的病原菌对铜制剂很敏感，用波尔多液或硫酸铜稀释液直接喷洒发病部位，对控制病害的扩大有一定作用。

　　a9.敌百虫草菇折翅菌蚊、平菇厉眼蕈蚊等发生严重时，可在出菇前或采菇后用

　　a12.毒饵诱杀黑腹果蝇等成虫喜在烂果或发酵物上取食和产卵，可取一些烂果和酒渣放在盘中，倒入少量

　　％敌敌畏1000倍液以诱杀成虫。厮腐蝇成虫对醋酒液有趋性，可用酒：糖：醋：水=1：2：3：4的糖醋酒液加上几滴敌敌畏液，置于灯光下诱杀成虫。用砷酸钙于饼糠（1：10）制成的毒饵，于傍晚撒于栽培产生附近，可诱杀蛞蝓、蜗牛。所属类别：

　　金针菇又名冬菇、构菌、金钱菌等，是一种经济效益高、有很大发展潜力的食用菌。

　　℃为根据。陇东地区一般在9月中旬播种。目前多采用熟料栽培。栽培方法有瓶栽、袋栽和床栽。袋栽是当前的主要栽培方法，具有比瓶栽、床栽产量高，管理方便等优点。

　　．棉籽壳培养料：棉籽壳75%、麸皮15％，玉米粉5％。B．豆秸屑培养料：豆秸屑75％、麸皮10％、玉米粉10％。C．玉米芯培养料：玉米芯70％、麸皮25％。D．稻(麦)草培养料：稻(麦)草70％、麸皮25％。E．混合培养料：棉籽壳35％、玉米芯、豆秸、麸皮各20％。F．木屑培养料：阔叶树木屑70％、米糠或麸皮25％。(配方中的豆秸、玉米芯、稻、麦草等应粉碎成粗屑状。辅料全为石膏、磷肥、糖各1％，石灰1%--2％。将拌好的培养料经堆闷1--2小时，让料内吸足水分后，就要立即装入15--18厘米x35厘米左右的塑料袋中。高压灭菌时应选用聚丙烯塑料袋，常压灭菌可用低压聚乙烯塑料袋。装料时，袋底部的两角向内塞到相碰，使之成为平底袋。料装至距袋口约15厘米为止，用锥形打一料孔，将袋口套颈圈，堵入棉塞。也可用线绳扎结。

　　．15千帕压力下维持2小时左右，若常压灭菌应在100℃条件下10小时左右，闷一夜或1小时后再出锅，可提高灭菌效果。当料温降至20--25℃时接种，用无菌操作将菌种接种于料面上，加大接种量可加快发菌和减少污染。

　　3、管理方法。第一，发菌期：菌袋排放于阴暗、清洁、通气好的环境中，控制料温不要低于

　　℃和高于30℃，空气湿度勿超过70％。第二，分化期：菌丝长透培养料时，加强光照和通气条件，提高空气湿度至90％，温度降到12--15℃。待料面出现黄水时解开袋口，去掉料面的老种块，拉直袋口，覆盖报纸，经常向报纸喷水，保持湿润，如此管理7天，料面就可布满米粒状原基。第三，子实体生长期：当菌柄长至约2厘米长时，要降温、降湿、加大通气量、减弱光照，以利于菇体整齐、健壮、挺拔。要减少喷水，空气湿度为75％左右，湿度降至约5℃。完成抑制期管理后，温度保持在10--15℃，湿度为85％--90％，减弱光照和通气量，促使菌柄伸长。喷水时勿触及子实体。当菌柄长至13--15厘米时，将其成丛采收。刚采收的金针菇应放在光线较暗，湿度较低的地方存放，防止其继续生长，使菌柄弯曲，影响商品质量。第四，间歇期：当采完一潮菇后，清净料面并进行骚菌(即将表面的老菌种刮掉)后盖膜或报纸。每批金针菇收获后，房间必须进行清洁、熏蒸消毒。温度降至22℃左右时，停水养菌34天后恢复培养料的湿度和空气湿度，以利下潮菇的产生。

　　将采完1--2潮菇的菌袋，环割掉下半部袋膜，立排于畦中，覆营养土至袋高的

　　／3，上口拉直后覆盖报纸。经常向畦中浇水和向报纸上喷水，可显著提高金针菇的产量。

　　4、病虫害防治。一要选择好栽培菇房。菇房必须建成南北长条形，这样有利于通风透气。同时要注意菇房周围的环境卫生，不要把出口处建在靠近堆肥舍和畜舍的地方。要远离酿造酒曲厂，否则容易感染杂菌。二要栽培房的消毒。具体方法如下：①甲醛高锰酸钾熏蒸。一般每立方米的室间需用

　　％甲醛8毫升，高锰酸钾5克气化熏蒸，也可以每10平方米使用福尔马林原液210毫升，生石灰210克，浓硫酸21毫升。要注意先加石灰、福尔马林，最后加入浓硫酸，加入后立刻气化。熏蒸时，要注意把门窗缝漏处糊起来。②二氧化硫熏蒸消毒。在栽培室内燃烧硫磺，用它所产生的二氧化硫来消毒。③漂白粉消毒。高效的漂白粉即是氯化石灰、氯化镁，含有效氯量40％--80％左右。使用方法是1克的漂白粉加1．80升水，静置1--2小时，取其上清液在室内全面喷雾，每平方米喷施1升。三要选用优良的抗病虫菌种。如杂交19号、金杰2号、FL98、987。四要利用化学药剂防治。如果金针菇在菌丝生长阶段产生杂菌，如青霉、曲霉、大毛霉、毛霉。如果在菌体上产生青霉、根腐病、黑斑病，对于这些病害可以在培养料中加入2％的生石灰来防治，先与米糠混合，或加到水中后混合。也可以加入漂白粉、土霉素，可以防治病害杂菌的发生。危害金针菇的害虫主要有菇蝇、尖眼蕈蚊、螨类，当温度升高时，这几种害虫发生特别厉害。在菌丝蔓延期间，只要见成虫飞出就要用杀虫剂防治。敌敌畏是理想的药物，马拉硫磷、二嗪农、除虫脲或溴氰菊酯都可以用，有菇蕾产生时，即应停止使用，以减少药物残留。所属类别：

　　巴西蘑菇（书名：姬松茸），原产于美洲的秘鲁、巴西、美国等地，国内自1992年由福建省率先引进种植。因其脆嫩爽口、味道鲜美，并含有丰富的蛋白质和多糖，有较高的营养价值。对降血糖、降血脂等症有很好的疗效。长期食用对中风、心肌梗死、肾功能不全、痔疮、神经痛和癌症有一定的辅助疗效，而走俏国内外市场。同时因其原料主要以桔杆、稻草等为主料，不会产生菌林矛盾，具有广阔的开发前景。

　　近两年来，巴西蘑菇在素有“香菇之乡”的湖北省随州市得到了大力推广、种植，并有“星火燎原”之势。在实际生产中，因随州菇农栽培历史较短，部分菇农对巴西蘑菇的生物学特性等了解不够，病虫害常有发生以及不出菇等等给菇农造成的损失也不少。实际上巴西菇种植中最常见的几种病害是：胡桃肉状菌、棉絮状霉菌、白色石膏霉以及鬼伞类杂菌等等。而尤以胡桃肉状菌之危害性最为严重，它生长迅速、传染快，极难根治，被称为“巴西菇的癌症”，在此笔者重点探讨胡桃肉状菌的发生规律及其防治方法：

　　1、病害症状：胡桃肉状菌可以危害多种食用菌，但以覆土栽培尤甚。发病初期，并不易引起人们注意，直至形成一粒粒红褐色外观似胡桃肉的囊果，并且菇棚内产生越来越浓的漂白粉气味时，这才引起人们的注意，随着时间的延长，发病区域会只菇不出，而菇农此时用多种药物单独或联合使用时，效果很差，使生产损失惨重。

　　2、发生规律：该病菌属土壤真菌，通常存活于土壤及有机物中，其病原孢子多随覆土、培养料而进入菇棚。实际操作中发现：也可随气流、人、工具等传播。

　　℃左右条件即可迅速萌发。其子囊孢子生活力极强，实验室试验：93℃温度处理3小时，82℃温度处理7小时左右才可将其杀死，并耐干旱和化学药品，许多药品对它丝毫无效。它与巴西菇争夺养份，抑制蘑菇菌丝生长，发生严重时，可使巴西蘑菇绝收。此病一旦发生，极难治根！

　　倍疣霉净喷洒菇棚、菇架；②取用覆土时，尽量远离菇棚，并取地表30cm以下的深层土，并用药物消毒处理，以彻底杀灭潜在的杂菌孢子。具体方法是：将覆土晒干后，用5%的甲醛液将覆土拌匀后，用薄膜覆盖堆闷24小时以上，然后摊开，散尽药味后覆土即可进棚，进行下一步操作；③培养料堆制时不宜过熟、过湿，并要进行二次发酵，料要偏碱性；④播种后将菇房温度控制在18℃左右，可抑制其子囊孢子萌发；⑤一旦发生此病害，立即停止喷水，加大通风，局部感染时，应及时小心地将覆土和培养料完全挖除，并在周围喷洒1：100倍的疣霉净，效果显著；⑥挖出的病料要烧毁或深埋，万万不可乱丢，以防风力将其病原孢子吹进菇棚，而受到大面积感染。所属类别：

　　冬季气温低，空气中杂菌少，是栽培平菇的好季节。但养菇中容易出现以下几种畸形菇：

　　1、粗柄菇。原基发生后，菌盖分化和发育速度不正常，表现为菌盖小，菌柄长，且柄粗质硬，商品价值较低。发生的主要原因是采用了闷闭式保温防寒措施，导致菇棚

　　室)供氧不足，菇体内养分运输失去平衡。防止措施是：遇上连续低温天气时，产菇的菇棚(室)采取焖闭式保温防寒时要注意在中午进行短时间的通风换气，但切忌大风直吹料面，防止造成幼菇死亡。

　　2、蓝色菇。菇体生长时，菌盖边缘产生蓝色晕圈，严重时甚至整个菇体如同泼上蓝墨水，直到菇体采收也不再退去。产生原因是：采取柴火、煤火等带有烟熏增温使菇棚

　　室)内一氧化碳有毒气体增多，造成菇体中毒，刺激菇体发生变色反应。防止措施是：冬季菇棚(室)增温方法以采取日光、暖气、电热等为好，如采用柴火、煤火进行加温时，应装置封闭的传热排烟管道。

　　3、瘤盖菇。菇体发育过程中，生长较慢，菌盖表面出现瘤状或颗粒状的突起物。受害严重时，菌盖僵缩，菇质硬化，停止生长。产生原因是：菇体发育时温度过低，低温持续时间太长，造成菌盖内外层细胞伸长失调。防止措施是：栽培时必须弄清栽培品种菇体正常发育能耐受的最低温度，冬栽应选择中低温型品种，同时加强保温增温措施，控制好菇棚

　　室)出菇温度。通常中温型品种菇棚(室)温度应控制在8℃以上，低温型品种应控制在0℃以上为宜。所属类别：

　　茶薪菇俗称茶树菇，味道鲜美，脆嫩可口，又有较好的保健作用，是美味珍稀食用菌之一，近几年来我省栽培面积规模较大，然而在栽培过程中， 由于茶薪菇的特殊鲜香甜味，往往易引起多种害虫为害，为害茶薪菇的害虫 主要有菇蚊、果蝇、跳虫、螨类，轻者降低品质，造成减产，重者造成绝收。现在，笔者把这几年栽培过程中防治成效较好的措施介绍如下供大家参考。

　　防治茶薪菇害虫要做到防与治相结合，以防为主，以治为辅，综台防治。1、栽培场地（菇棚、菇房）远离鸡合，猪圈、牛棚、贮藏食品饲料和粮 食的场所，因为这些场所春夏秋蚊蝇螨类居多，离的太近，蚊，蝇容易在栽培料上产卵，随料装入袋内后卵化成幼虫为害菌丝。

　　目窗纱或防虫网，以防成虫进 入。清除菇房、菇棚周围及内部杂草、杂物，减少成虫隐藏场所，在菇棚、 菇房四周2厘米以内喷洒80％敌敌畏800——1000倍稀释液，杀灭成虫和幼 虫。

　　3、老菇棚、菇房要彻底清扫，清除废料、残渣、远离菇棚、菇房深埋或焚烧，在栽培袋搬入菇棚、菇房内之前，使用

　　％高效氯氰菊酯兑水稀释1000——1500倍或80%敌敌畏乳油兑水稀1000——1500倍喷施一遍。

　　——2天，杀死部分虫卵、螨，不使用霉变不新 鲜的米糠，麦皮，当天拌料当天装完当天进灶常压灭菌，100℃保持12——14小时。培养料不能过夜，否则容易酸败，易招致蚊蝇成虫在料内产卵。

　　％磷化铝片剂进行熏杀，每1——3立方米施用1片密闭2天，彻底消灭袋内 幼虫。6、出菇期袋内发现蚊蝇幼虫、螨类为害，若是原基、幼蕾生长期，可用50％高效氯氰菊酯对水稀释2000倍或食用菌专用杀虫剂（I型）兑水稀释2000倍，喷施料面，袋口和菇房空间，杀死蚊蝇幼虫、成虫、螨虫。

　　天，或食用菌专用杀虫剂（I型） 或高效氯氰菊酯喷施，彻底杀灭害虫，使用方法同上。

　　8、注意事项：①子实体生长期，不能喷药，因茶薪菇子实体生长速度快，从菇蕾生长到采摘只要

　　——8天，喷药会引起人体中毒。②烂筒要扔掉，远离菇房，深埋或焚烧。③敌敌畏、高效氯氰菊酯、食用菌专用杀虫剂（I型）、 磷化铝对蚊蝇、幼虫、成虫、螨类致死效果好，皆不伤茶薪菇菌丝，但敌敌畏、磷化铝会杀死茶薪菇原基、幼蕾、子实体，使之发粘、腐烂。高效氯氰 菊酯，食用菌专用杀虫剂（I型）不伤原基幼蕾、子实体。故要合理使用这些农药。所属类别：

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