鼎汇平台【注册】-原标题：【龙头新闻·黑龙江日报】数说龙江好味道｜“天下第一耳”何以享誉全球？
“世界黑木耳看中国，中国黑木耳看龙江”。时值五月，黑龙江省牡丹江东宁市又迎来一年中最美的季节，在北河沿国家级黑木耳标准化栽培示范园区内，排列整齐的菌包沐浴在阳光下，陆续开出层层叠叠的“致富花”。
东宁黑木耳作为国家级地理标志品牌享誉世界，被中外客商誉为“天下第一耳”。小小黑木耳究竟有何神奇之处？近日，记者探访黑木耳之都东宁市，一揭其谜底。
形如弯月、色如墨玉、鲜嫩味美、营养丰富......是人们对黑木耳的普遍认识。餐桌上，无论是作为主菜或是配菜，都少不了黑木耳的影子。黑木耳究竟有哪些营养？就此，记者采访了黑龙江省农业科学院牡丹江分院食用菌研究所所长、国家食用菌产业技术体系牡丹江综合试验站站长王延锋。
“黑木耳具有超高的营养价值，常被称为‘素中之荤’‘素中之王’。”王延锋介绍，据化验分析，每100g黑木耳（干品）中含蛋白质10.6g，与肉类中含量基本相同；含铁0.185g，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍；维生素B2的含量是一般米、面和大白菜的10倍，比猪、牛、羊肉高3至5倍；钙的含量是肉类的30至70倍；磷和硫的含量也比肉类高。同时，黑木耳富含人体必需氨基酸，如亮氨酸、撷氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙酸、色氨酸等。
据相关测定，东宁黑木耳中粗多糖含量比其他地方的黑木耳高出10个百分点，粗纤维和氨基酸含量高出3至5个百分点。
王延锋表示，黑木耳不仅具有丰富的食用价值，还是重要的药用菌，我国历代医药学家都充分肯定了黑木耳的药用价值。汉代《神农本草经》记载：“桑耳黑者，主女子漏下赤白汁，血病症瘾积聚”；明代李时珍《本草纲目》记述了历代医书应用黑木耳治疗多种疾病的方法和疗效，常用于治疗寒湿性肠痈、肠风、痢疾、痔疮出血、手足抽筋、崩漏及产后虚弱等病......
伴着和煦阳光与清风走进东宁，会发现一个神奇的景象，大到产业园区、小到农户，随处可见木耳种植场面。
在东宁一街上，记者见到了木耳种植户王成文，今年他种植了7万袋的黑木耳。“在东宁不种黑木耳，就浪费我们这边的好山好水好气候了。”王成文笑着说。
东宁市地处黑龙江东南，呈“九山半水半分田”之势，林木资源丰富，气候温和湿润，素有“塞北小江南”之称。
王延锋告诉记者，东宁森林覆盖率高达85.3%，为黑木耳栽培提供了大量的优质原料；充足的日照及紫外线杀菌，赋予了黑木耳颜色黑、杂菌少等优良品质；冷凉型气候、昼夜温差大的特点使黑木耳内营养物质积累丰富，干耳泡发率高；东宁境内河流众多且无污染，为黑木耳种植提供了充足的天然矿泉水。好山好水好生态，使东宁的黑木耳生产环境达到无公害农产品生产标准。
“除了好山好水之外，我们还有好政策、好技术的加持。”东宁市黑木耳产业发展服务中心主任王良武介绍，东宁是“全国黑木耳分会会长单位”，多年来，东宁市将黑木耳作为乡村振兴的主导项目，重视产业发展情况，积极给予企业、农户相关政策扶持，为黑木耳产业的蓬勃发展创造了良好的社会条件。
“同时，我们已连续多年与省农科院、科学院、东北农大、东北林大、林科院等大专院校、科研院所合作，形成了强有力的科技支撑。无论在品种研发或是栽培技术创新上，都位于行业前列，具备领先优势。”王良武说。
就这样，凭借着好山、好水、好政策、好技术，东宁市从一座籍籍无名的小山城，成为一颗冉冉升起的明日之星。
从高空俯瞰东宁市，大大小小的黑木耳园区鳞次栉比，构成一幅宏伟的产业蓝图。
“自2002年起，东宁市按照‘建基地、育市场、创品牌’的战略思路，持之以恒推进黑木耳产业，使东宁成为全国乃至世界知名的黑木耳生产大县、营销强县、品牌名县。”王良武说。
如今，这里有国家级示范园区1个，标准化生产基地39个，全市年均栽培黑木耳可达9亿袋，干品产量4万多吨；这里有全国最大的黑木耳交易批发市场，实现了“买全国”“卖全国”，年均交易黑木耳可达10万多吨，交易额60多亿元；这里有黑木耳配套企业80余家，形成了集育种、制菌、种植、营销、加工、回收利用等为一体的上中下游产业链条，打造了融合一、二、三产业的黑木耳产业集群；东宁市依靠黑木耳产业带动乡村振兴，创造了全国一流的富民效果，东宁人均收入连续16年全省第一。
东宁市先后荣获绿色黑木耳生产基地县、全国食用菌行业优秀基地县、全国食用菌文化产业建设先进县、全国食用菌餐饮文化示范县、中国特色农产品优势区、全国特色产业百佳县等30余项国家级殊荣。
2021年3月，“东宁黑木耳”作为中国食用菌典型代表成功入选中国首批受欧盟保护地理标志；同年5月，东宁黑木耳以843的品牌强度和181.27亿元的品牌价值，蝉联全国地理标志产品食用菌类第1名......
据了解，下一阶段东宁市将聚焦“标准化、品牌化、科技化、金融化”四个方面，努力打造百亿级的黑木耳产业，将东宁市‘黑木耳之都’的金字招牌打造得更亮、更响。
