首页～利澳注册～首页基金项目：泰安市科技计划项目“泰山云芝新品种选育及人工栽培技术研究”(20070034)。 第一作者简介：孔怡，女，1980 年出生，山东泰安人，农艺师，学士，研究方向：食药用菌育种与栽培。通信地址：271000 山东省泰安市泰莱路 16 号 泰 安市农科院科研处，Tel，E-mail：。 通讯作者：安秀荣，女，1965 年出生，山东临朐人，研究员，学士，研究方向：食药用菌育种与栽培。通信地址：271000 山东省泰安市泰莱路 16 号 泰安 市农科院食用菌研究，Tel，E-mail：。 收稿日期：2013-08-30，修回日期：2013-10-25。

　　云芝子实体仅由菌盖组成（无菌柄），为 1 年生木 栓质。子实体一般小至较大，菌盖直径 1~8 cm，厚 0.1~0.3 cm，平伏而反卷，扇形获贝壳状，往往相互连

　　接在一起呈覆瓦状生长、革质，表面有丝绢光彩的细长 绒毛和褐、灰黑、白等多色组成的狭窄的同心环带，边 缘较薄，呈波浪状。云芝子实体菌肉白色，孢子无色， 圆柱形，(4.5~7) μm×(3~3.5) μm。在杨、柳、桃、山楂、 杏等树木或枝上生长[5-7]。 2 地理分布

　　摘 要：云芝 Coriolus versicolor 是具有药用价值的木腐性大型真菌，其多糖能提高人体免疫力，具有护

　　秆作为云芝的主要原料[4]。云芝为中温偏高型线℃均可生长，最适 25~30℃。云芝在不同生长时 期水分要求有所不同，菌丝阶段空气相对湿度 65%~ 70%；子实体阶段空气相对湿度 85%~90%。在通气良 好、氧气充足的条件下，云芝菌丝生长迅速、子实体发 育良好，云芝属好气性真菌。菌丝生长受光线抑制明 显，子实体发育需一定的散射光。云芝适合在 pH 3.5~ 7.5 的偏酸环境中生长[3]。 4 人工培养 4.1 菌丝培养

　　肝、抗癌等功效。笔者对云芝的分类、形态特征、地理分布、生物学特性、人工培养方法、化学活性成分、

　　野生云芝多丛生于栎属、柳属、李属等阔叶树的腐 木上，在松、杉的腐木上偶有发现。世界各地森林中均 有分布，主要分布在中国 21 个省份和 4 个自治区内[8]， 为常见大型线 生物学特性

　　云芝为木腐性真菌，自身含有维素酶、半纤维素酶 等多种酶类，对木质素、纤维素等复杂的有机物有较强 的分解和吸收能力，能够将有机质分解为简单营养物 质供己所用，栽培中可以利用木屑、棉子壳、玉米芯、秸

　　周选围等[9]对云芝的基本营养物质进行研究，筛 选出云芝最佳母种培养基为合成培养基。马海燕等[10] 利用单因素试验和正交试验相结合得出云芝菌丝体最 佳液体培养基为葡萄糖20 g/L、蔗糖5 g/L、酵母粉2 g/L、 蛋白胨 2 g/L、KH2PO4 2.5 g/L、MgSO4·7H2O 1.5 g/L 和 VBl 8 mg/L，其生物量得率为 22.9 g/L。黄志立等[11]研 究 pH 对云芝菌丝体生物量的影响发现，云芝菌丝体生 物量在 pH 5.5 达到最大值，即 5.8449 g。于清伟等[12]对 云芝菌丝体液体培养条件进行研究，研究表明，25~ 30℃为液体培养最适温度，装液量多少直接影响培养 液中的含氧量，云芝菌丝生长的最适装液量为 150 mL， 随着转速的增加，在一定范围内生物量随之增加，在 120~150 r/min 的范围内，菌丝生长较好。 4.2 人工栽培

　　称为采绒革盖菌、千层蘑、彩云革盖菌等，含丰富的蛋 白质、多糖、氨基酸及多种无机盐等[1]物质，其多糖对 于治疗肝炎有显著疗效，是“云芝肝泰”的主要生产原 料[2]。其子实体具有清热、消炎之功效，临床上用于治 疗慢性气管炎、慢性肝炎等疾病[3]。作为一类具有药 用价值的大型真菌，云芝收载于《中国药典》[4]。云芝 独特的药用功效已经成为国内外医药制剂与保健品行 业研究与开发的热点，具有较高的经济价值、广阔的市 场前景。 1 分类及形态特征