玩家时代娱乐注册-首选地址木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。
黑木耳的采收分春、伏、秋季节:从清明到小暑前采收的叫“春耳”。这段时间的木耳,朵大肉厚,色泽灰黑,吸水膨胀率好,质量佳。从小暑到立秋前采收的叫“伏耳”,此时由于气温高,病虫害也多,容易造成烂耳,质量差,但产量最高。立秋后采收的叫“秋耳”,朵形略小,肉质中等,质量一般好于伏耳次于春耳。
采收后的鲜木耳含水分多,如不及时制干,易造成腐烂变质。制干的方法有两种:一种是天气晴朗,光照充足,将采收的木耳薄薄摆摊在晒席里,烈日曝晒1-2天,达到制干程度。另一种是采收时下雨,可及时烘干。
黑木耳主要有润强壮,清肺益气,补血活血,镇静止痛等功效;并能治疗痔疮出血,产后虚弱,寒湿性腰腿疼痛等症。由于木耳有润肺和清涤胃肠的作用,因此它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品之一。
购买黑木耳最好到大商店或超市中有一定知名度企业生产的产品,这些企业的产品质量较有保证,购买时看清包装上的厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
消费者在购买食用菌产品时应仔细观察其外形、色泽,必要时可闻气味,观察的重点是看产品是否有霉变,颜色是否正常,是否有大量的食用菌破碎,看包装底部是否有大量的泥沙、杂草,死的昆虫,用鼻闻是否有特别异常的气味等。
4.食用鲜木耳可中 毒,新 鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。相比起来,干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡,这会将剩余的毒素溶于水,使干木耳最终无毒,但要注意的是,浸泡干木耳时最好换两