天火娱乐-登录网址第 36 卷第 8 期2013 年 8 月Vol．36 No．8Aug. 2013日 用化学品科学DETERGENT ＆ COSMETICS食用菌是可供人们食用的大型真菌的统称。 目前， 世界上已被描述的线万余种， 能形成大型子实体或菌核组织的达 ６０００余种， 可供食用的有２０００余种。 食用菌在真菌分类中多属于担子菌亚门， 常见的有： 香菇、 草菇、 蘑菇、 木耳、 银耳、猴头、 竹荪、 松口蘑 （松茸 ） 、 口蘑、 红菇和牛肝菌等； 少数属于子囊菌亚门， 其中有： 羊肚菌、 马鞍菌和块菌等。 食用菌具有较高的营养价值， 含有丰富的蛋白质、 维生素和矿物质， 并且低脂肪和低热能， 同时含有多糖、 核苷类、 多肽氨基酸类和三萜...