首页,合景注册当前位置:首页食品资讯产经企业我国黑木耳产业发展概况
时间:2023-07-20 16:35来源:中国食用菌协会微信号原文:
核心提示:根据中国食用菌协会的调查统计,黑木耳在我国生产地域广,主要产区有黑龙江、吉林、福建、浙江、陕西等地。2021年,我国黑木耳种植140多亿袋,鲜品产量703.44万吨,2022年基本与2021年基本持平,2023年生产形势稳中向好。近十年来,我国黑木耳生产呈现规模扩大到趋于平缓的态势,2017年产量达到峰值。其中,黑龙江的黑木耳,占全省食用菌产量的95%,占全国黑木耳总产量的45%。近年来,受多方面因素影响,我国西部地区规模增长较快,并呈现区域化发展的新亮点。
中国是黑木耳的故乡,传说几千年前的神农氏时期,我国先民就认识并食用黑木耳。现在已发展成为食药两用的中华美食,是我国人工栽培的第二大菇种。黑木耳产业具有易栽培、见效快、资源利用率较高等特点,是带动区域特色经济发展,助推乡村振兴的重要抓手。
根据我会的调查统计,黑木耳在我国生产地域广,主要产区有黑龙江、吉林、福建、浙江、陕西等地。2021年,我国黑木耳种植140多亿袋,鲜品产量703.44万吨,2022年基本与2021年基本持平,2023年生产形势稳中向好。近十年来,我国黑木耳生产呈现规模扩大到趋于平缓的态势,2017年产量达到峰值。其中,黑龙江的黑木耳,占全省食用菌产量的95%,占全国黑木耳总产量的45%。近年来,受多方面因素影响,我国西部地区规模增长较快,并呈现区域化发展的新亮点。
我国是黑木耳的源产地,菌种研发选育技术、种植技术等知识产权,都是自主的。黑木耳种植、加工、流通等标准化规范体系比较完善,产学研进步较快,涌现了一大批研究成果、一大批龙头企业,联农带农增收成效明显。
黑木耳消费群体普及,消费区域遍布全国各地,以华人为主体的境外市场发展加快。未来随着居民膳食结构改善和健康意识增强,黑木耳消费量会进一步增长。
目前,黑木耳产品以初加工为主,精深加工的产品,主要包括黑木耳脆片、黑木耳超微粉化、化妆品原料等,精深加工产品的附加值较高。精深加工量每年在40万吨左右,约占总产量的6%。
我国黑木耳流通市场体系比较健全,以传统的农产品批发市场、摊点零售、超市零售为主,微商、电商销售发展较快。黑龙江东宁、吉林蛟河、黑龙江尚志、浙江龙泉、福建古田等市场已形成较大影响力。
出口贸易比较稳定。20152016年,出口量及出口额基本保持稳定,2018年出口量和出口额达到峰值,分别为5.9万吨干品和9.3亿美元。2019年下滑明显,2020年受新冠疫情影响,黑木耳出口量和出口额大幅下降,分别为1.9万吨和2.8亿美元,价格与往年基本持平,维持在1.5万美元/吨。2021年出口量和出口额与2020年基本持平。主要出口地区有越南、泰国、中国香港、日本、马来西亚、韩国、美国等,亚洲国家与地区是主要消费地,出口地区中越南占45.2%,泰国占17%。
市场价格波动明显。2015年批发平均价最高为36.06元/千克,随后,因产量持续增加,部分地区受自然灾害影响等原因,价格逐渐走低,最低时为31.18元/千克。2019、2020年黑木耳价格逐步回升,2020年价格达到36.01元/千克,2021年价格下降明显。黑木耳批发价格有季节性变化的特点,15月价格相对较高,812月价格相对最低,市场零售价格在春节、五一、国庆等节假日相对升高。
黑木耳生产成本逐年提高,同时,菌包质量和栽培管理水平也在逐步提高,生产成功率、单产和产品质量提升较快,总体净收益维持稳定,生产水平高的地区效益明显上升。以黑龙江普通种植大户为例,2014年农户黑木耳纯收益为1.2元/袋,20152016年保持在1元/袋以上。2017年纯收益下滑至0.7元/袋,2018年降到0.3元/袋。2019年有所回升为0.8元/袋,2020年为1.25元/袋。
从调查情况分析,企业和合作社等经营主体种植黑木耳意愿较强,设施化和工厂化规模逐年提升,“三品一标”建设水平稳中向好,但也存在一些亟待解决的问题。
如菌种管理不够完善。产业链偏短附加值低,种植户收益不稳定,深加工产品较少,品牌效益不明显。菌渣循环利用率不高,废弃菌渣和塑料袋处理较难。人才后劲不足,土办法较多,专业技术人才缺乏。存在用工难的问题,人工成本逐渐增加。
基础建设配套能力弱。黑木耳生产设备还未列入农业机械购置补贴目录,种植户贷款审批较难,一些地区基础设施建设相对较薄弱,还是以“小而散”为主,园区基础设施薄弱,规范化管理水平不够高。防灾抗灾能力不强,还不适应标准化生产、集约化经营和产业化发展的需要。批发市场、现代化的仓储物流和电子交易结算平台、市场服务功能等发育不全。
今后,我们要大力引导并推进产业规模适度和结构优化,维持全产业稳中向好发展态势。要从新消费理念出发,全面提升质量安全水平,重点培育产地、企业与产品品牌,拓宽拓新流通渠道,丰富产业文化并赋能产业发展。相信通过全行业的共同努力,一定能推动并实现黑木耳产业更健康的发展,实现产业的全面升级与市场繁荣,真正形成小木耳大产业。
在这次大会之前,中国食用菌协会根据市场调查,遴选出黑龙江省东宁市等15个重点县域为“中国食用菌协会黑木耳产业助力乡村振兴重点联系县域”。遴选出黑龙江量子奔腾生物科技有限公司等20家龙头企业为“中国食用菌协会黑木耳产业联农带农重点联系会员企业”。遴选出穆棱市下城子镇悬羊食用菌农民合作社等10家重点合作社为“中国食用菌协会黑木耳联农带农重点联系会员合作社”。
我会将会同有关部门及上述45个单位,研究建立全方位的信息、技术、人才等资源共建共享机制,打造产业集群,推动产业升级。
[食品资讯搜索] [加入收藏] [告诉好友] [打印本文] [关闭窗口]
关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告(2023年 第9号)
今日导读:“鼻吸能量棒”风靡校园引关注;外卖漏送米饭被要求整单退款;餐具收费大学生付1元直接带走(2023年10月31日)
今日导读:太二酸菜鱼客服回应预制菜质疑;市监局回应螺蛳粉店后厨老鼠乱窜;知名零食品牌回应消费者买猪肉脯发现空包(2023年10月27日)
开启推动农产食品行业和职业教育高质量融合发展的新征程——全国农产食品行业产教融合共同体在济南成立
关于征求中国保健协会团体标准 《辅食营养补充品良好生产规范(征求意见稿)》意见的通知
中国食品科学技术学会关于公开征求《食品中6种母乳低聚糖的测定 离子色谱法 (征求意见稿)》团体标准意见的通知
河北省市场监督管理局关于印发《河北省其他食品生产经营者落实食品安全主体责任指南》的通知
2024年博鳌健康食品科学大会(2024FHE 大会)板块新内容抢先预览