17娱乐-登录网址我国是食用菌大国,食用菌资源丰富。据统计,目前世界上大约有2000种食用菌,由中国生产的食用菌种类就占到了50%,其中大约有40种食用菌可在我国大规模栽培生产,且经济价值较高。
目前,我国食用菌产业已超越油料,成为继蔬菜、粮食、水果、糖料之后的第五大农业种植业。食用菌生产仍然以三大菌种为主:香菇、黑木耳以及平菇。数据显示,这三大菌种占到国内食用菌市场份额的64.16%。2012年以来,杏鲍菇在国内市场的消费量开始增加,由于当时杏鲍菇价格较高,以各大高档饭店鲜菇消费为主。随着国内消费水平的提高以及杏鲍菇工厂化生产技术的完善,杏鲍菇开始普及并进入普通百姓家庭。目前,像黑皮鸡枞菌、舞茸(灰树花)、鹿茸菇、鸡腿菇、绣球菌、大球盖菇等珍稀食用菌品种,由于渠道受限因此在消费端的市场拓展难度较大。
长期以来,我国食用菌生产模式主要以农户生产、“企业+农户”、工厂化为主。由于各方面的原因,农户主要是以传统生产模式生产,与国外的规模化、工厂化生产模式生产相差甚远。具体体现在我国在食用菌主要是以家庭为单位进行生产,这种家庭经营模式会制约我国食用菌产业的发展壮大。由于小农户的文化水平有限,导致生产出来的食用菌品质不高,产量低等问题。再加上一些产区交通不是特别便利,导致食用菌滞销,进而影响了农户的经济收入。
总结目前农产品流通模式,主要包括:小商贩收购模式、农业合作社销售模式、龙头企业流通模式、超对接模式、“互联网”模式等。在流通方面存在以下问题:不齐全的农产品流通配套设施、较低的信息化流通方式,显现出流通的现代化水平不高;食用菌品牌塑造仍存在不足,一些地区生产的食用菌,虽然注重了扩大规模生产,但没有形成品牌,以至于发展存在困境。
食用菌可通过烘干保藏技术得以长期保存,以此来满足市场的销售需求。我国食用菌的加工方法主要包括脱水烘干、冷藏保鲜、灌装加工、浸提加工。虽然加工的步骤比较繁琐,但质量水平仍不能满足消费者的实际需求,还由于加工的繁琐,效率不高,影响了产量。除此之外,由于品牌没有打响,在市场上销售未取得有利局面,这些原因都限制了食用菌产业的发展壮大。
我国的食品质量监管单位要加大监督力度,构建出食用菌质量标准,以此来规范市场环境;积极推进品牌建立,有利于吸引消费者对食用菌的购买;
加大对加工厂的监管力度,确保加工环境合格,保证产品包装的信息准确,对食用菌要建立认证体系,确保加工食品的安全;
政府要鼓励和支持优质菌种的研究工作,与科研院所开展合作,积极学习先进技术,实现技术成果转化;
从区域经济地角度来看,可建立具有新时代意义的食用菌旅游基地,将食用菌产业与当地区位优势的经济紧密联合起来,带动收益;
建立食用菌产业联盟可提高各个食用菌生产企业信息获取、技术创新等方面的能力,有利于形成稳固的、高效的产业链体系,不断拓展食用菌产业规模。(来源:农文化)