17娱乐-登录网址我国是食用菌大国，食用菌资源丰富。据统计，目前世界上大约有2000种食用菌，由中国生产的食用菌种类就占到了50%，其中大约有40种食用菌可在我国大规模栽培生产，且经济价值较高。

　　目前，我国食用菌产业已超越油料，成为继蔬菜、粮食、水果、糖料之后的第五大农业种植业。食用菌生产仍然以三大菌种为主：香菇、黑木耳以及平菇。数据显示，这三大菌种占到国内食用菌市场份额的64.16%。2012年以来，杏鲍菇在国内市场的消费量开始增加，由于当时杏鲍菇价格较高，以各大高档饭店鲜菇消费为主。随着国内消费水平的提高以及杏鲍菇工厂化生产技术的完善，杏鲍菇开始普及并进入普通百姓家庭。目前，像黑皮鸡枞菌、舞茸（灰树花）、鹿茸菇、鸡腿菇、绣球菌、大球盖菇等珍稀食用菌品种，由于渠道受限因此在消费端的市场拓展难度较大。

　　长期以来，我国食用菌生产模式主要以农户生产、“企业＋农户”、工厂化为主。由于各方面的原因，农户主要是以传统生产模式生产，与国外的规模化、工厂化生产模式生产相差甚远。具体体现在我国在食用菌主要是以家庭为单位进行生产，这种家庭经营模式会制约我国食用菌产业的发展壮大。由于小农户的文化水平有限，导致生产出来的食用菌品质不高，产量低等问题。再加上一些产区交通不是特别便利，导致食用菌滞销，进而影响了农户的经济收入。

　　总结目前农产品流通模式，主要包括：小商贩收购模式、农业合作社销售模式、龙头企业流通模式、超对接模式、“互联网”模式等。在流通方面存在以下问题：不齐全的农产品流通配套设施、较低的信息化流通方式，显现出流通的现代化水平不高；食用菌品牌塑造仍存在不足，一些地区生产的食用菌，虽然注重了扩大规模生产，但没有形成品牌，以至于发展存在困境。

　　食用菌可通过烘干保藏技术得以长期保存，以此来满足市场的销售需求。我国食用菌的加工方法主要包括脱水烘干、冷藏保鲜、灌装加工、浸提加工。虽然加工的步骤比较繁琐，但质量水平仍不能满足消费者的实际需求，还由于加工的繁琐，效率不高，影响了产量。除此之外，由于品牌没有打响，在市场上销售未取得有利局面，这些原因都限制了食用菌产业的发展壮大。

　　我国的食品质量监管单位要加大监督力度，构建出食用菌质量标准，以此来规范市场环境；积极推进品牌建立，有利于吸引消费者对食用菌的购买；

　　加大对加工厂的监管力度，确保加工环境合格，保证产品包装的信息准确，对食用菌要建立认证体系，确保加工食品的安全；

　　政府要鼓励和支持优质菌种的研究工作，与科研院所开展合作，积极学习先进技术，实现技术成果转化；

　　从区域经济地角度来看，可建立具有新时代意义的食用菌旅游基地，将食用菌产业与当地区位优势的经济紧密联合起来，带动收益；

　　建立食用菌产业联盟可提高各个食用菌生产企业信息获取、技术创新等方面的能力，有利于形成稳固的、高效的产业链体系，不断拓展食用菌产业规模。（来源：农文化）