黑木耳（学名：Auricularia auricula-judae 猶大的耳朵），又称云耳、木耳、木檽、光木耳、木蕊、木菌、树鸡、䓴（音同“软”），是木耳科木耳属一种食用菌。

　　我国是黑木耳的故乡。目前，药食两用的黑木耳是我国人工栽培的第二大菇种，主要产区为黑龙江、吉林、福建、浙江等地，其中黑龙江省产量占全国总产量约45%。近年来，西部地区黑木耳种植规模增长较快，而且起点较高。

　　近十年来，我国黑木耳生产呈现规模扩大到趋于平缓的态势，其中2017年黑木耳达到产量最高点751.9万吨，2018年后逐年下跌。黑木耳在我国生产地域广，主要产区有黑龙江、吉林、福建、浙江、陕西等地。2021年，我国黑木耳种植140多亿袋，鲜品产量分别为703.44万吨，2022年我国黑木耳生产呈现规模扩大到趋势，产量达到749万吨，同比增长6.48%；2023年生产形势稳中向好，预计产量将增长到817.3万吨。

　　我国黑木耳种植区域广泛，但产区相对集中。黑龙江省为最主要的产区，其产量占全国黑木耳总产量的40%～50%；吉林省居第二位，产量占比为15%～20%；2017 年起，福建省黑木耳产量有所增加，取代河南跃居全国第三位，产量占比为5%～10%；河南、浙江、山东、陕西、四川、湖北、江西、河北、广西、贵州、江苏、云南、重庆、辽宁、安徽、陕西等省份均曾进入过黑木耳产量前十。

　　2022年黑木耳产量占比排名前五的省份分别为黑龙江、吉林、福建、河南、贵州，其中黑龙江、吉林产量占比分别为 46.62%、天辰注册？15.62%，东北地区占据了黑木耳产量的半壁江山，是黑木耳现货市场的主要供应地。

　　目前国内黑木耳消费群体涵盖社会各个阶层和人群，消费区域遍布全国各地城乡。未来，随着居民膳食结构改善和健康意识增强，黑木耳消费量将进一步增长。近年来以华人为主体的境外市场发展加快，2017年黑木耳干品出口达到峰值后逐年下降。

　　根据海关数据显示：2023年我国黑木耳干品出口数量为19364674千克；出口金额为273036772美元。

　　观知海内咨询发布的《2024年中国黑木耳行业市场运行及未来五年发展前景研究报告》是黑木耳行业最新研究成果。介绍了黑木耳行业市场发展环境、全球及中国黑木耳行业整体运行态势，分析了黑木耳市场竞争格局及黑木耳重点企业经营状况、产业链发展现状等，并对黑木耳行业未来投资前景做了预期及判断。首页“玄武注册”首页