首页〈大时代娱乐平台食用菌保健饮料加工技术 近年来国内外市场畅销的饮料均具有营养兼保健性能此类饮料销售量大幅度增长。由于医学界认为菇类营养丰富且含有防病抗癌物质因此食用菌饮料颇受国内外消费者欢迎。下面介绍几种食用菌保健饮料加工技术。 香菇保健饮料 取鲜香菇 100 公斤洗净切成 1 厘米大小的碎块放入装有搅拌器并用盘管通入蒸汽加热的不锈钢容器中再添加椰子水 100 升升温到 60 度缓慢地搅拌提取 15 小时然后用压榨机压滤汁取 100 升提取液装入上述容器中徐徐加入预先溶入 50 克乳化剂乳化剂配制11 的山梨糖醇酐单硬脂酸...

　　食用菌保健饮料加工技术 近年来国内外市场畅销的饮料均具有营养兼保健性能此类饮料销售量大幅度增长。由于医学界认为菇类营养丰富且含有防病抗癌物质因此食用菌饮料颇受国内外消费者欢迎。下面介绍几种食用菌保健饮料加工技术。 香菇保健饮料 取鲜香菇 100 公斤洗净切成 1 厘米大小的碎块放入装有搅拌器并用盘管通入蒸汽加热的不锈钢容器中再添加椰子水 100 升升温到 60 度缓慢地搅拌提取 15 小时然后用压榨机压滤汁取 100 升提取液装入上述容器中徐徐加入预先溶入 50 克乳化剂乳化剂配制11 的山梨糖醇酐单硬脂酸脂和硬脂酸单甘油脂的混合物的椰子油 2 公斤进行搅拌再添加胡椒粉5 克谷氨酸钠 5 克食盐 10 克升温到 60 度边搅拌边送入均化器均质后用玻璃或塑料瓶分装加盖密封即成乳状香菇保健饮料贴上商标成件包装即可上市。 金针菇保健饮料 取鲜金针菇 100 公斤去杂洗净后放天辰挂机软件下载入装有搅拌器并用盘管通过蒸汽加热的不锈钢容器中添加椰子水 2000 公斤升温到 50 度进行缓慢搅拌提取 30 小时挤压过滤得提取液。取提取液 100 公斤放入上述不锈钢容器中再添加砂糖 10 公斤70%的山梨糖醇水溶液 1 公斤柠檬酸 500 克和藻肮酸钠作稳定剂600 克在 40 度下进行搅拌混合。装入瓶中压盖密封于100 度中灭菌 20 分钟冷却后便可入库贮存或销售。该饮料中含有丰富的赖氨酸和精氨酸对儿童智力开发有特殊功能。 灰树花保健饮料 灰树花在日本被视为珍贵食用菌因为它含有丰富的氨基酸及抗癌效能的蘑菇多糖而备受消费者欢迎。 现将日本加工灰树花饮料的一种新方法介绍如下 取灰树花子实体 1 公斤批量生产可按此比例增加原料用粉碎机粉碎注入不锈钢容器中加入 10 公斤水在 90 度下不断搅拌进行热水抽提 6 小时用滤布过滤得浸提液约 9 升以旋转式蒸发器在减压条件下进行浓缩浓缩至 21-23升取出放在 4 度的冷库里静置 48 小时使果胶析出。再用离心机分离将澄清浓缩浸提液约 2 升加入砂糖或葡萄糖150 克、柠檬酸或乳酸5 克搅拌溶解后用滤布过滤将滤液装入瓶中加盖密封后低温灭菌即成具有灰树花独特风味、口味极佳的保健饮料。

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